Banana com chocolate no palito

03 Bananas Prata
- 250 grs de Chocolate ao leite
-  Confeitos (a gosto)
- Palitinhos de picolé

 Coloque as bananas inteiras no congelador por 03 horas.
- Derreta em banho Maria 0 chocolate ao leite;
- Retire as bananas do congelador, tire as cascas e espete cada uma em um palito de picolé;
- Banhe-as na calda de chocolate e cubra com confeitos coloridos, coco ralado, castanhas, mms ou como quiser e deixe esfriar.
As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo.

Bolo de frutas

100g de margarina

2 xícara(s) açúcar

4 unidade(s) ovos

1 xícara(s) suco de laranja

2 xícara(s) farinha de trigo

1 colher(es) de sopa rasa de fermento em pó 

 Glacê Italiano :
1 1/2 xícaras de claras
3 xícaras de açucar
3 xícaras de açucar de confeiteiro

Para decorar :

frutas em pedaços,morango,kiwi,pêssegos...

Modo de preparo

Preaqueça o forno. Bata a margarina com o açúcar. Separe os ovos (reserve as claras), acrescente as gemas à mistura e torne a bater. Junte o suco de laranja e bata novamente. Sem parar de bater, adicione a farinha e o fermento.

Bata as claras reservadas em neve, acrescente à massa e misture, mexendo delicadamente. Despeje numa fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno já quente para assar.

Para o glacê:
Misture as claras com açucar refinado e levar ao fogo para derreter,rapidamente coloque na batedeira em velocidade máxima e vá colocando o açucar de confeiteiro até ficar bem consistente.
Depois é só decorar com frutas.

Banana caramelada

Ingredientes:
4 bananas maduras
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de mel
Modo de fazer
Em umas panela, coloque o açúcar, a água e o mel. Leve ao fogo até caramelizar. Quando isto ocorrer, abaixe o fogo e acrescente as bananas sem casca e deixe as cozinhar por cerca de 5 minutos ou até ficarem douradas. Coloque em um prato de sobremesa e sirva com uma pitada de canela. Se quiser incrementar, pode servir com uma bola de sorvete sabor creme.

Bolinho de arroz com espinafre

Ingredientess:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado (bem picado)
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de leite
1 colheró
1 colher (sopa) de cebola picada
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de fazer
Amasse o arroz com um garfo e em seguida, misture com os demais ingredientes. Mexa bem até ficar homogêneo. Em uma frigideira, coloque o óleo para aquecer. Quando estiver bem quente, pegue vá colocando colheradas da massa de bolinho. Vá virando-os com uma escumadeira e retire quando estiverem dourados dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva em seguida. colheres (sopa) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de cebola picada
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de fazer
Amasse o arroz com um garfo e em seguida, misture com os demais ingredientes. Mexa bem até ficar homogêneo. Em uma frigideira, coloque o óleo para aquecer. Quando estiver bem quente, pegue vá colocando colheradas da massa de bolinho. Vá virando-os com uma escumadeira e retire quando estiverem dourados dos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Crepe no palito

Ingredientes -

Rendimento: Aproximadamente 7 litros (175 crepitos)

• 16 Ovos
• 4 Colheres (Chá) Sal
• 16 Xíc. (chá) Farinha de Trigo
• 8 Colheres (Chá) Fermento
• 12 Xíc. (Chá) Maizena
• 3 Litros Água
• 20 Colheres (Sopa) Queijo Ralado Parmesão  (se a massa for salgada)
• 8 Colheres (Sopa) Açúcar
• 24 Colheres (Sopa) Leite em Pó

- Misturar em um recipiente todos os ingredientes secos, acrescentando em seguida os ovos (claras e gemas). Misturar adicionando simultaneamente água, de preferência gelada, até obter uma massa pastosa e absolutamente uniforme (batedeira ou liquidificador).

Armazenamento

- Colocar em recipiente plástico de boca larga com capacidade máxima de 2 litros (mantenha-o sem tampa na geladeira). Para transportar, manter fechado. Utilização da massa

- Usar caneca com "bico", de aproximadamente 500ml para despejar a massa nas cavidades e evitar alterações na qualidade. Manter o recipiente com massa resfriado na geladeira ou em isopor com gêlo, deixando fora somente a quantidade para consumo (3 horas). Recheios recomendados

- Salsicha, queijo com presunto ou com goiabada, provolone, doce de leite e chocolate. Quando rechear com queijo e goiabada, esta deverá ficar no meio, para não escorrer no palito quando aquecida.

 

Bolo formigueiro

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 1/2 copo de açúcar
• 4 ovos (claras em neve)
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 100 g de chocolate granulado
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso, junte as gemas e continue batendo
2. Acrescente o leite e os demais ingredientes
3. Por último, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente
4. Leve para assar em forno quente
5. faça uma cobertura de chocolate se preferir

Canja de galinha

300 grama(s) de carne de galinha cozida e desfiada

150 grama(s) de arroz cozido

2 cenouras picadas

2 colher(es) de sopa de óleo

Caldo de galinha (use a água em que a galinha foi cozida)

Alho, cebola e salsa a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola em óleo e acrescente o alho. Junte a carne desfiada e deixe refogar mais um pouco. Acrescente as cenouras picadas e a salsa e, por último, o arroz cozido. Coloque o caldo de galinha na quantidade suficiente para cobrir (complete com água caso seja necessário) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até adquirir a consistência desejada. Acerte o sal.

Mini pizza de pão de forma

INGREDIENTES

4 fatias de pão de fôrma sem casca
fio de azeite
4 colheres (sopa) de molho de tomate
4 colheres (sopa cheia) de queijo mussarela ralado (ou queijo de sua preferência)
milho em conserva escorrido a gosto
orégano a gosto
fio de azeite

MODO DE PREPARAR

Numa fôrma, coloque 4 fatias de pão de fôrma sem casca e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos para tostar um pouco as fatias.

Retire do forno e em cada fatia coloque molho de tomate, queijo mussarela ralado (ou de sua preferência) e milho em conserva escorrido a gosto.

Tempere com orégano e um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º C até o queijo derreter.

Sirva com catchup.

Batata Chips

Ingredientes

1 kg de batata
óleo de canola para fritar
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. (Se quiser, use um ralador ou mandoline para que fiquem todas com a mesma espessura.)
2. Forre uma travessa com papel-toalha.

3. Leve uma frigideira grande com bastante óleo ao fogo alto para aquecer.

4. Quando o óleo estiver quente, frite as rodelinhas de batata sem deixar dourar demais, pois elas amargam.

5. Com uma escumadeira, retire as batatas e transfira para a travessa forrada com papel-toalha.

6. Tempere com sal e sirva a seguir.

Bombocado

Ingredientes

1/2 lata de leite condensado
2 ovos
100 g de coco ralado
50 g de açúcar
25 g de queijo parmesão ralado
25 g de manteiga
75 g de farinha de trigo
manteiga para untar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 160º C (temperatura baixa)

2. Unte 6 forminhas para quindim com manteiga. Reserve.

3. Num recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea.

4. Despeje o creme dentro de cada forminha. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

5. Retire do forno, desenforme e sirva.

Penne a carbonara

1 pct. macarrão 
1/2 pote de nata
1/2 caixa de creme de leite
1 ovo
1 pct. queijo ralado
1 calabresa em pedaços
300gr de bacon
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Em um recipiente (bacia,travessa...) misture a nata,o creme de leite, o queijo ralado, ovo e a pimenta do reino, misture bem todos esses ingredientes e reserve.Depois frite a calabresa e o bacon quando eles tiverem no ponto desejado,   acrescente o macarrão cozido "al dente" na panela e depois a mistura da nata por cima mexa bem e sirva em seguida esse delicioso macarrão carbonara.

Farofa Simples

Ingredientes

500 g de farinha de mandioca
2 cebolas médias
2 ovos
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes
70 g /1/2 xícara (chá) de bacon
100 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)

Modo de Preparo
1. Com uma faca afiada, descasque a cebola e corte em fatias bem finas.

2. Retire o caroço das azeitonas e corte em rodelas. Pique o bacon em cubinhos pequenos.

3. Leve uma panela média ao fogo baixo para aquecer. Em seguida, acrescente a manteiga, o bacon e refogue por 2 minutos. Junte a cebola e refogue por mais 2 minutos.

4. Adicione as azeitonas picadas, as uvas-passas (se estiver usando) e a farinha de mandioca. Misture bem com uma colher de pau para a farinha absorver bem os temperos.

5. Quebre os ovos numa tigelinha e misture levemente com um garfo. Despeje os ovos, de uma só vez, na panela e misture rapidamente com a colher. Misture muito bem e sirva a seguir.

Carne assada com molho especial

Ingredientes
1kg de contrafilé em um pedaço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de água fria
Modo de preparo
Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite. Deixe descansar por 1 hora. Passe na farinha e embrulhe em papel-alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até que dourar. Para o molho misture o caldo de galinha, o suco de laranja e a mostarda e leve ao fogo médio até levantar fervura. Junte a maisena dissolvida na água e mexa até engrossar. Regue a carne e sirva.

Carne assada com batatas ao forno

Ingredientes
1kg de batata pequena
1 peça de alcatra com aproximadamente 1,2kg
Sal, pimenta e alecrim fresco picado a gosto
1/2 pacote de sopa creme de cebola
4 colheres (sopa) de maionese
50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Lave bem a batata esfregando a casca e cozinhe em água salgada por 8 minutos. Escorra e reserve. Tempere a peça de carne levemente com sal e pimenta. Dissolva a sopa na maionese e esfregue na carne. Polvilhe com o queijo e coloque em uma assadeira. Raspe a casca da batata com um garfo superficialmente para machucar um pouco (fica bem crocante e dourada) e coloque ao redor da carne. Polvilhe a batata com sal, alecrim e pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 1 hora. Descubra e deixe mais 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida a carne fatiada acompanhada de arroz branco.

Caldo de palmito

Para o caldo de palmito, você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 cebolas pequenas picadas
- 1 dente de alho amassado
- 2 vidros de palmito
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- caldo de galinha
- 2 caixas de creme de leite
- cheiro verde
Modo de preparo:
Em uma panela, frite a cebola e o alho na margarina. Acrescente o tomate, o caldo de galinha e deixe ferver. Pegue o palmito em conserva e bata no liquidificador, até formar um creme. Se for preciso, coloque água. Depois, misture na panela. Deixe ferver por cerca de cinco minutos. Coloque o restante do palmito e desligue o fogo. Misture o creme de leite, o cheiro verde e está pronto.

Creme de chocolate

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 litro de leite
• 6 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
• 6 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 colher (de sopa) de margarina
• 1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Reserve o creme de leite e a baunilha. Leve os demais ingredientes ao fogo, mexendo sempre,  até engrossar. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, leve para a batedeira e bata junto com o creme de leite e a essência reservados.
Ingredientes (2ª Versão)

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 litro de leite
• 2 pacotinhos de mistura para pudim sabor chocolate

Modo de preparo:
Bata no liquidificador, o suficiente para misturar, o leite condensado, as misturas para pudim e o leite. Leve essa mistura ao fogo, até engrossar, retire e deixe esfriar por completo. Depois de frio, acrescente o creme de leite e misture bem.
Dicas :
Coloque a mistura em refratário ou em taças individuais e decore com raspas de chocolate.
Poderá ser utilizado como recheio de bolos.
Rendimento aproximado de 12 porções.

Suflê de cenoura

Suflê de cenoura


Ingredientes


1/2 kilo de cenoura
3 gemas de ovo
3 claras em neve
3 Colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de leite
sal e pimenta do reino a gosto


Preparação


Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador com as gemas, o queijo e o leite. Passe para um pirex e junte as claras em neve, o sal e a pimenta. Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos.

Couve-flor com queijo ao forno

Ingredientes

• 1/2 couve-flor
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1/2 cebola(s) média(s)
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1 ovo(s)
• 1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher(es) de chá de páprica picante
• 1/2 colher(es) de sopa de margarina
• 1 tomate(s) médio(s)

Modo de Preparo

Cozinhar a Couve

• 1. retirar as folhas de fora e os talos de 1/2 couve-flor. lavar bem e separar em buquês.
  
  2. salpicar os buquês com 1/2 copo(s) de sal e cobrir com 1/2 cebola(s) média(s) em rodelas.
  
  3. cozinhar a couve flor em panela de bafo (ver dica) por 20 minutos depois que a água ferver.

Montar o Prato

• 1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para dourar.
  
  2. em uma tigela, colocar 1/2 xícara(s) de chá de leite, 1 ovo(s) batido(s), acrescentar a metade de 1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado, reservar a outra metade, 1 colher(es) de chá de páprica picante, 11/2 colher(es) de chá de sal, bater até misturar bem.
  
  3. colocar a couve-flor em um pirex retangular ligeiramente untado com 1/2 colher(es) de sopa de margarina. se gostar colocar também as rodelas de cebola, senão usá-las em outro prato do dia.
  
  4. pôr a mistura do ovo por cima e salpicar com o restante do queijo parmesão ralado.
  
  5. abaixar a temperatura do forno para médio, levar para dourar por 30 a 40 minutos aproximadamente ou até o creme de queijo ficar firme e dourado.
  
  6. decorar com fatias de 1 tomate(s) médio(s) cortado(s) em fatias e servir em seguida.
  
  dica
  
  cozinhar no bafo para não perder as vitaminas: colocar 1 litro de água fervente com 1 rodela de limão e 1 colher de chá de sal em uma panela, dentro colocar uma peneira de metal ou cestinha de bambu, colocar os legumes sem deixar que eles encostem na água . deixar sempre a panela tampada. o tempo para cozimento de bafo é por volta de 20 minutos dependendo da consistência do legume e se você o deseja mais mole ou durinho.

Frango cremoso

Ingredientes

• 4 filé(s) de peito de frango
• 1/2 pacote(s) de sopa de cebola
• 1/2 lata(s) de creme de leite
• 1/2 copo(s) de requeijão
• 1/2 lata(s) de milho verde em conserva
• 1 xícara(s) de chá de batata(s) palha(s)

Modo de Preparo

Iniciar o Preparo

• 1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
  
  2. passar 4 filé(s) de peito de frango em 1/2 pacote(s) de sopa de cebola, arrumar em um refratário de vidro que possa ir ao forno.
  
  3. bater no liquidificador 1/2 lata(s) de creme de leite com soro, 1/2 copo(s) de requeijão e 1/2 lata(s) de milho verde em conserva com a água, por 2 minutos.
  
  4. peneirar para retirar os bagaços do milho, despejar o líquido sobre o frango e levar ao forno médio por 20 minutos ou até que os filés estejam cozidos.
  
  5. retirar do forno, espalhar 1 xícara(s) de chá de batata(s) palha(s) por cima voltar ao forno por mais 5 minutos.
  
  6. servir em seguida.

Se preferir pode desfiar o frango para fazer a receita.

Suco calmante

• 2 maracujá(s) doce
• 1 pera(s)
• 2 xícara(s) de chá de água
• 2 colher(es) de sopa de mel

Modo de Preparo

Iniciar o preparo

• 1. bater no liquidificador por 5 minutos a polpa de 2 maracujá doce, 1 pera(s) grande, 2 xícara(s) de chá de água gelada e 2 colher(es) de sopa de mel.
  
  2. coar e servir bem gelado

Carne ao molho dourado

Ingredientes

• 300 grama(s) de coxão duro
• 1 xícara(s) de chá de molho básico de tomate
• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 1/2 colher(es) de chá de açúcar
• 1 colher(es) de sopa de salsinha
• 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
• 1/2 cebola(s) média(s)
• 1 dente(s) de alho
• 1 ramo(s) de cheiro-verde
• 1 litro(s) de água
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 colher(es) de sopa de farinha de rosca
• 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Retirar Carne do Freezer

• retirar do freezer e colocar na geladeira 300 grama(s) de coxão duro

Preparar o Molho

• 1. despejar 1 xícara(s) de chá de molho básico de tomate em uma panela, acrescentar 1/2 xícara(s) de chá de leite, 1 colher(es) de sopa de manteiga e 1/2 colher(es) de chá de açúcar.
  
  2. deixar ferver por 10 minutos aproximadamente, acrescentar 1 colher(es) de sopa de salsinha picada e reservar.

Preparar a Carne

• 3. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para gratinar.
  
  4. limpar o coxão duro e cozinhar na panela de pressão com 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça, 1/2 cebola(s) média(s) cortada em rodelas, 1 dente(s) de alho bem espremido(s), 1 ramo(s) de cheiro-verde amarrado(s) e 1 litro(s) de água.
  
  5. após levantar fervura deixar cozinhar por 40 minutos aproximadamente, depois abrir a panela e colocar 1/2 carretel(éis) de sal, ver se a carne já está macia, se necessário deixar cozinhar mais 10 minutos aproximadamente com a panela aberta.
  
  6. quando estiver bem macia, cortar em fatias bem finas.
  
  7. reservar o caldo em que a carne foi cozida.
  
  8. colocar as fatias de carne em uma frigideira e despejar por cima uma xícara do caldo reservado. pôr no fogo e deixar levantar fervura (se necessário colocar mais caldo). desligar o fogo, tampar a frigideira e deixar a carne descansar por 10 minutos no bafo. ela vai absorver o caldo e ficar úmida.
  
  9. colocar as fatias de carne arrumadinhas em um pirex, despejar por cima o molho de tomate, polvilhar 1 colher(es) de sopa de farinha de rosca, 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado, levar ao forno para gratinar e servir em seguida.
  
  dica
  
  guardar o caldo que sobrou do cozimento da carne, mesmo que seja pouco, para ser utilizado no dia seguinte no arroz, legumes, sopa ou outra carne.

Peixe ao molho

1 kg de filé de linguado (namorado ou pescado)

300 g de batata em rodelas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 tablete de MAGGI® Caldo Legumes

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa picada

azeite para untar

Unte um refratário e disponha os filés de peixe e as batatas. Acrescente o vinho, o extrato de tomate e o  Caldo MAGGI® dissolvido em duas xícaras (chá) de água fervente, asse em forno quente (200ºC) por 15 minutos ou até que a carne fique macia. Tire do fogo e separe o caldo do cozimento. Mantenha o peixe aquecido. À parte, derreta a manteiga, junte a farinha e o caldo do cozimento reservado, misturando bem após cada adição. Acrescente a salsa, despeje parte do molho sobre o peixe e sirva o restante em molheira.

Dica:

Para manter o peixe aquecido, deixe-os em um refratário, cubra com papel alumínio e coloque no forno desligado.

Panquecas doce

Ingredientes
- 160 gramas de farinha de trigo
- 335 ml de leite
- 20 gramas de açúcar
- 2 gemas
- 15 gramas de manteiga sem sal derretida
- 2 claras em neve
- 2 gramas de fermento em pó

Preparo
Numa tigela coloque o açúcar e peneira a farinha e o fermento. Junte as gemas aos poucos e misture. Acrescente o leite delicadamente, batendo sem parar. Adicione a manteiga derretida e misture mais. Passe essa massa por uma peneira, para que ela fique lisinha. Por último, incorpore as claras em neve. Unte uma frigideira antiaderente, encha uma concha e despeje no centro da frigideira delicadamente. Quando estiver pronta de um lado, vire para que cozinhe do outro lado. O recheio fica por sua conta. Eu usei nutella e geléia.

Torta de batatas ao forno

Ingredientes para a receita de batatas ao forno

• 1 1/2 kg de batata
• 1/2 kg de frango desfiado
• 150 gramas de azeitonas fatiadas
• 1 vidro de palmito
• 1 lata de milho
• 400 gramas de mussarela em fatias
• 400 gramas de presunto em fatias
• 1 sachê de requeijão culinário
• cebola
• sal, orégano, pimenta do reino

Preparo

Corte as batatas em rodelas mais grossas e fervente. Faça o molho refogando em azeite e cebola picadinha o frango, azeitonas, palmito picadinho, milho e requeijão. Tempere à gosto com sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência.

Montagem no refratário para levar ao forno

• 1ª camada: molho de frango
• 2ª camada: rodelas de batata
• 3ª camada: fatias de mussarela e presunto
• continue a sequência até acabar os ingredientes
• leve ao forno, por uns 20 minutos e sirva.

Purê de batatas

Ingredientes para o purê de batatas

• 7 batatas grandes
• 1 cebola média
• 3 colheres de manteiga
• leite integral
• requeijão cremoso
• queijo ralado
• queijo tipo mussarela
• sal

Preparo

Cozinhe as batatas já cascadas. Depois de prontas, escorra e amasse-as com o garfo. Numa panela, coloque a manteiga com a cebola picadinha e deixe dourar. Acrescente a massa de batata e mexa, colocando um pouquinho de leite. Acrescente generosas colheres de requeijão e mexa. Vai virar um creme bonito. Acrescente um pouco mais de leite, o queijo ralado e acerte o sal. Se você quiser mais molinho, acrescente mais leite. Forre um refratário com mussarela, coloque o purê por cima. Se quiser, salpique queijo e leve para gratinar, se não, já pode servir.

Torta salgada de liquidificador

MASSA

Ingredientes para receita de torta salgada de liquidificador

• 10 colheres de farinha de trigo
• 2 ovos
• 200 ml de leite
• 2 colheres de manteiga de leite sem sal
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 1 colher de óleo de canola (ou o que você costuma usar)
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 cebola média
• 1 colher de café de pó royal
• OBS.: Quando faço esta receita eu faço uma receita e 1/2

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, mas deixe o pó royal por último.  Numa assadeira, unte com manteiga e pouvilhe farinha de trigo. Despeje metade da massa na assadeira, espalhe o recheio generosamente, espelhe mussarela picadinha ou ralada e depois despeje o restante da massa, tampando o recheio. Leve ao forno prá-aquecido. Acesse em torno de 40 à 60 minutos, dependendo da potência do seu forno. Deixe esfriar e sirva. Usei uma forma de desenformar, pra torta ficar mais bonita.

RECHEIO

Ingredientes para o recheio da torta salgada de liquidificador

• 1 lata de milho
• frango desfiado (o quanto baste)
• polpa de tomate
• mussarela picadinha
• alho e azeite

Preparo

Refogue o alho no azeite e despeje o frango desfiado. Adicione o milho e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouquinho, mas não deixe ficar aguado. Se sentir a necessidade de colocar sal, coloque.

Arroz com batata palha,milho e pimentão vermelho

Ingredientes para receita de arroz com batata palha, milho e pimentão vermelho

• arroz
• 1 lata de milho
• batata palha o quanto baste
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 2 caldos de legumes
• óleo de canola
• cebola
• sal à gosto

Preparo

Refogue a cebola picadinha num fio de óleo. Depois misture o milho (sem a água) e o pimentão. deixe refogar mais. Jogue o arroz lavado e mexa bem. Salpique os sachês de caldo de legumes e mexa mais. Adicione água normalmente, para refogar o arroz. Acerte o sal, tampe e deixe cozinhar. Depois de pronto, misture batata palha o quanto você quiser

Sobremesa de morango

Ingredientes (rendeu 4 taças)
- 2 latas de leite condensado (usei o light e só uma lata, porque era a única que eu tinha)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 barra de chocolate meio amargo (170gr)
- ½ barra de chocolate ao leite (170gr)
- 1 lata de creme de leite com soro
- morangos sem folhas

Preparo
Coloque o leite condensado e a manteiga no fogo baixo, mexendo até o ponto de brigadeiro mole. Derreta as barras de chocolate em banho-maria e misture o creme de leite depois. Se preferir derreter o chocolate no microondas, pode fazer. Eu fiz e deu certo. Coloque ele em pedaços em uma vasilha por 20 segundos, retire e mexa. Coloque mais 40 segundos. Olhe e mexa, se ainda não estiver derretido, coloque para derreter novamente de 5 em 5 segundos.

Montagem
Disponha os morangos no fundo das taças ou numa vasilha maior. Não corte os morangos pra não criar água. Jogue o brigadeiro branco por cima e logo em seguida a calda de chocolate. Coloque para gelar antes de servir.

Outra opção é usar uvas.

Caçarola de batatas á marroquina

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 338 Kcal
• Açúcares: 8 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 23 g
• Hidratos de Carbono: 29 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 100 ml de azeite
• 2 cebolas vermelhas, cortadas em oito
• 3 dentes de alho, esmagados
• 2 colheres de chá de cominhos em pó
• 2 colheres de chá de coentros em pó
• Pitada de pimenta-caiena
• 1 cenoura, cortada em rodelas finas
• 2 nabos pequenos, cortados em quartos
• 1 courgette, cortada às rodelas
• 500 g de batatas, cortadas às rodelas grossas
• Sumo e casca ralada de 2 limões grandes
• 300 ml de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de coentros, picados
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO DA CAÇAROLA DE BATATAS À MARROQUINA

- Aqueça o azeite numa caçarola que possa ir ao lume. Junte a cebola e salteie em lume médio, mexendo frequentemente, durante 3 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe durante 30 segundos. Acrescente as especiarias e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1 minuto.
- Junte a cenoura, os nabos, a courgette e as batatas e mexa para que fiquem bem envolvidos no azeite.
- Adicione o sumo e a casca ralada de limão e o caldo de legumes. Tempere a gosto com sal e pimenta. Tape e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos até os legumes estarem tenros.
- Verifique os legumes durante a cozedura pois podem começar a pegar-se à frigideira. Junte um pouco mais de água a ferver ou caldo se necessário.
- Retire a tampa, polvilhe depois com os coentros e mexa bem. Sirva a caçarola de batatas à marroquina imediatamente

Assado de couve-flor

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 305 Kcal
• Açúcares: 9 g
• Proteínas: 15 g
• Gorduras: 14 g
• Hidratos de Carbono: 31 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 500 g de couve-flor, partida em florículos
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos
• 8 tomates-cereja

MOLHO DO ASSADO DE COUVE-FLOR

• 25 g de manteiga ou margarina
• 1 alho-francês, às rodelas
• 1 dente de alho, esmagado
• 25 g de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 75 g de queijos ralados mistos, tais como cheddar, parmesão e gruyère
• 1 colher de chá de paprika
• 2 colheres de sopa de salsa de folha achatada, picada
• Sal
• Pimenta
• salsa picada, para guarnecer

PREPARAÇÃO DO ASSADO DE COUVE-FLOR

- Coza a couve-flor numa panela com água a ferver durante 10 minutos. Escorra bem e reserve. Entretanto, coza as batatas numa panela com água a ferver durante 10 minutos, escorra e reserve.
- Para fazer o molho, derreta a manteiga numa frigideira e salteie o alho-francês e o alho durante 1 minuto. Junte a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1 minuto. Retire a frigideira do lume e adicione gradualmente o leite, 50 g dos queijos ralados, a paprika e a salsa. Volte a colocar a frigideira ao lume e deixe ferver, mexendo constantemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deite a couve-flor numa assadeira. Junte os tomates-cereja e cubra com as batatas. Verta o molho sobre as batatas e polvilhe com o restante queijo.
- Cozinhe o assado de couve-flor em forno previamente aquecido, a 180″ C, durante cerca de 20 minutos, até os legumes estarem bem cozidos e o queijo estar dourado e a borbulhar. Guarneça o assado de couve-flor e sirva de imediato

Suflê de batata e queijo

• 25 g de manteiga
• 2 colheres de chá de farinha
• 900 g de batatas farinhentas
• 8 ovos, separados
• 25 g de queijo gruyère, ralado
• 25 g de queijo azul, desfeito
• 25 g de queijo cheddar forte, ralado
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO DO SUFLÊ DE BATATA E QUEIJO

- Unte uma forma de soufflé de 2,4 l com manteiga e polvilhe com a farinha. Por fim reserve.
- Coza as abatatas numa panela com água a ferver até estarem tenras. Esmague-as até se reduzirem a um puré macio e transfira para uma tigela e deixe arrefecer.
- Bata as gemas de ovo e incorpore-as na batata e junte o queijo gruyère, o queijo azul e o cheddar, misturando bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Bata as claras em castelo, envolvendo-as em seguida lentamente na mistura de batata com uma colher de metal até ficarem bem incorporadas.
- Deite a mistura de batata na forma de suflê já preparada.
- Coza no forno previamente aquecido, a 220° C, durante cerca de 40 minutos, até crescer e estar cozido. Sirva o suflê de batata e queijo imediatamente

Arroz de tomate

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

150 ml de óleo vegetal
2 cebolas médias, cortadas às rodelas
1 colher de chá de sementes de cebola
1 colher de chá de raiz de gengibre, finamente picada
1 colher de chá de alho, esmagado
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
1 colher de chá de chili em pó
1 1/2 colheres de chá de sal
400 g de tomate enlatado
500 g de arroz basmati
600 ml de água

Guarnição:
Folhas de coentros frescos, picados
3 ovos cozidos

PREPARAÇÃO

- Aqueça o óleo numa caçarola. Junte a cebola e frite em lume moderado, mexendo frequentemente, durante 5 minutos até ficar dourada.
- Adicione as sementes de cebola, o gengibre, o alho, o açafrão-da-índia, o chili em pó e o sal e mexa para combinar.
- Reduza o lume, acrescente depois o tomate e refogue durante 10 minutos, desfazendo-os.
- Incorpore o arroz na mistura de tomate, mexendo suavemente para o revestir completamente. Junte a água. Tape a caçarola e deixe cozer em lume brando até a água ser absorvida e o arroz estar cozido.
- Transfira o arroz de tomate para um prato de servir aquecido. Guarneça com as folhas de coentros e os ovos cozidos. Sirva o arroz de tomate imediatamente.

Caril cremoso de legumes

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 423 Kcal
Açúcares: 24 g
Proteínas: 16 g
Gorduras: 19 g
Hidratos de Carbono: 50 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

2 colheres de sopa de óleo de milho
1 cebola, cortada às rodelas
2 colheres de chá de sementes de cominhos
2 colheres de sopa de coentros em pó
1 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de malagueta verde fresca, picada
2 dentes de alho, picados
400 g de tomate enlatado, picado
3 colheres de sopa de coco em pó misturado com 350 ml de água a ferver
1 couve-flor pequena, partida em florículos
2 courgettes, às rodelas
2 cenouras, às rodelas
1 batata, cortada em cubos
400 g de grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
150 ml de iogurte natural espesso
2 colheres de sopa de chutneyàe manga
3 colheres de sopa de coentros frescos, picados
Sal e pimenta
Ervas frescas, para guarnecer

PREPARAÇÃO

- Aqueça o óleo numa frigideira e salteie a cebola até ficar macia. Junte os cominhos, os coentros em pó, o açafrão-da-índia, o gengibre, a malagueta e o alho e cozinhe durante 1 minuto.
- Adicione o tomate e a mistura de coco e mexa bem.
- Junte os florículos de couve-flor, as courgettes, as cenouras, a batata em cubos e o grão e tempere a gosto com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar durante 20 minutos até os legumes estarem tenros.
- Incorpore o iogurte, o chutneyáe manga e os coentros frescos e aqueça suavemente, mas sem deixar ferver. Transfira para um prato de servir aquecido, guarneça com ervas frescas e sirva.

Caril especial

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 403 Kcal
• Açúcares: 19 g
• Proteínas: 19 g
• Gorduras: 15 g
• Hidratos de Carbono: 51 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 cebola grande, picada
• 1 cenoura grande, às rodelas
• 1 maçã, sem caroço e picada
• 2 colheres de sopa de caril em pó, não muito picante
• 1 colher de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
• 2 colheres de chá de paprika
• 850 ml de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 couve-flor pequena, partida em florículos
• 425 g de grão-de-bico de lata, lavado e escorrido
• 2 colheres de sopa de sultanas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• 4 ovos cozidos
• Sal e pimenta
• Paprika, para guarnecer

CREME DE PEPINO

• Pedaço de pepino com 7,5 cm, picado
• 1 colher de sopa de hortelã, picada
• 150 ml de iogurte natural
• Raminhos de hortelã, para guarnecer

PREPARAÇÃO DA RECEITA

- Aqueça o óleo numa grande caçarola. Junte o alho, a cebola, a cenoura e a maçã e cozinhe, mexendo frequentemente, durante 4-5 minutos até ficarem macios.
- Adicione o caril em pó, o gengibre e a paprika e cozinhe durante 1 minuto. Acrescente o caldo de legumes e a polpa de tomate
- Junte a couve-flor, o grão e as sultanas. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe lentamente, tapado, durante 25-30 minutos até os legumes estarem tenros.
- Misture o amido de milho com a água até formar uma pasta macia e junte ao caril, mexendo até engrossar. Cozinhe em lume brando durante 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Para fazer o creme, misture o pepino, a hortelã e o iogurte numa pequena tigela de servir.
- Coloque o caril em 4 pratos de servir aquecidos. Descasque e corte os ovos em quartos e disponha-os por cima do caril. Polvilhe com um pouco de paprika. Guarneça o creme de pepino e hortelã com ramos de hortelã e sirva com o caril.

Couve flor e brócolis gratinados

• 2 couves-flor jovens
• 225 g de bróculos
• Sal
• Pimenta

MOLHO

• 8 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, ralada
• 2 limões, sumo e casca ralada dos 2 limões
• 5 colheres de sopa de coentros, picados
• 5 colheres de sopa de queijo cheddar, ralado

PREPARAÇÃO DE COUVE-FLOR E BRÓCOLiS GRATINADOS

- Usando uma faca afiada, corte as couves–flor ao meio e os bróculos em florículos muito grandes.
- Coza a couve-flor e os bróculos numa panela com água a ferver com sal durante 10 minutos. Escorra bem, transfira depois para uma assadeira e mantenha quente até serem necessários.
- Para fazer o molho, ponha o óleo e a manteiga numa frigideira e aqueça lentamente até a última derreter. Junte o gengibre ralado, o sumo e a raspa de limão e os coentros e cozinhe durante 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, verta depois sobre os legumes da assadeira e polvilhe por cima com o queijo.
- Cozinhe sob uma grelha previamente aquecida durante 2-3 minutos até o queijo borbulhar e ficar dourado. Deixe arrefecer durante 1-2 minutos e sirva.
- Pode usar-se lima ou laranja em vez de limão para obter um molho frutado e refrescante.

Couve-flor frita

• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de sementes de cebola
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
• 1/2 colher de chá de sementes de fenogrego
• 4 malaguetas vermelhas secas
• 1 couve-flor pequena, cortada em florículos pequenos
• 1 colher de chá de sal
• 1 pimento verde, sem sementes e cortado em cubos

PREPARAÇÃO DA COUVE-FLOR FRITA

- Aqueça o óleo numa frigideira grande de fundo pesado em lume moderado.
- Junte as sementes de cebola, de mostarda e de fenogrego e as malaguetas secas, mexendo.
- Reduza o lume e adicione gradualmente toda a couve-flor e o sal. Frite a mistura durante 7-10 minutos, envolvendo completamente a couve-flor nas especiarias.
- Adicione o pimento verde em cubos e frite em lume brando durante 3-5 minutos.
- Transfira a couve-flor frita com especiarias para um prato de servir aquecido e sirva quente

Milho com especiarias

• 200 g de milho enlatado ou congelado
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de alho, esmagado
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 malaguetas verdes frescas
• 1 cebola média, picada finamente
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 malaguetas vermelhas, esmagadas
• 1/2 colher de chá de sumo de limão
• Folhas de coentros frescos

PREPARAÇÃO DO MILHO COM ESPECIARIAS

- Descongele ou escorra o milho, se for enlatado, e reserve.
- Coloque os cominhos em pó, o alho, os coentros em pó, o sal, 1 malagueta verde fresca e a cebola num almofariz ou trituradora e triture até formar uma pasta homogénea.
- Aqueça a manteiga numa grande frigideira. Junte a cebola e a mistura de especiarias à frigideira e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.
- Adicione as malaguetas vermelhas esmagadas à mistura da frigideira e mexa para combinar.
- Acrescente o milho e salteie durante mais 2 minutos.
- Junte a malagueta verde restante, o sumo de limão e as folhas de coentros frescos à frigideira, mexendo ocasionalmente, até tudo estar incorporado.
- Transfira a mistura de milho com especiarias para um prato de servir aquecido.

Trança de queijo e batata

• 175 g de batatas farinhentas, cortadas em cubos
• 15 g de fermento de padeiro
• 675 g de farinha
• 450 ml de caldo de legumes
• 2 dentes de alho, esmagados
• 2 colheres de sopa de alecrim, picado
• 175 g de queijo gruyère, ralado
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

PREPARAÇÃO DA TRANÇA DE QUEIJO E BATATA

- Unte ligeiramente e polvilhe com farinha um tabuleiro. Coza as batatas numa panela com água a ferver durante 10 minutos até estarem macias. Escorra e esmague-as.
- Transfira as batatas esmagadas para uma grande taça, junte-lhe o fermento, a farinha e o caldo e misture tudo até formar uma massa homogénea. Junte o alho, o alecrim e 100 g do queijo e amasse durante 5 minutos. Faça um buraco na massa, verta para lá o óleo e volte a amassar.
- Cubra a massa e deixe-a repousar num local quente durante 1h 30m até duplicar de tamanho.
- Volte a amassar a massa e divida-a em 3 porções iguais. Enrole cada porção sob a forma de salsicha com cerca de 35 cm de comprimento.
- Ligue os pedaços de massa entre si fazendo pressão sobre cada uma das extremidades, elaborando depois uma trança, com cuidado para não a partir, e dobrando as extremidades restantes para baixo, fixando-as firmemente.
- Coloque a trança no tabuleiro, tape e deixe a repousar durante 30 minutos até aumentar de volume.
- Polvilhe o restante queijo sobre a trança e leve ao forno previamente aquecido, a 190º C, durante 40 minutos, até a base parecer oca quando tocada. Sirva a trança de queijo e batata quente.

Batatas grelhadas com alho

• 3 batatas grandes para assar, esfregadas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 25 g de manteiga
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de alecrim, picados
• 1 colher de sopa de salsa, picada
• 1 colher de sopa de tomilho, picado
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO DAS BATATAS GRELHADAS COM ALHO

- Leve água a ferver numa grande panela, junte as batatas e coza-as parcialmente durante 10 minutos. Escorra as batatas, refres-que-as sob água fria e volte a escorrê-las bem.
- Transfira as batatas para uma tábua de picar. Quando as batatas estiveram suficientemente frias para serem manuseadas, corte-as em gomos grossos, mas não as descasque.
- Aqueça o azeite e a manteiga numa pequena caçarola juntamente com o alho. Cozinhe, em lume brando, até o alho começar a alourar e retire a caçarola do lume.
- Adicione as ervas e o sal e a pimenta a gosto á mistura da caçarola.
- Pincele completamente os gomos de batata com a mistura de ervas.
- Grelhe as batatas na grelha sobre brasas quentes durante cerca de 15 minutos, pincelando generosamente com a mistura de ervas e manteiga que sobrar, até os gomos estarem tenros.
- Transfira as batatas grelhadas com alho para um prato de servir aquecido e sirva como entrada ou acompanhamento.

Lasanha vegetariana

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 1 beringela, cortada às rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas
• 3 pimentos mistos, sem sementes e cortados em cubos
• 225 g de mistura de cogumelos, laminados
• 2 talos de aipo, às rodelas
• 1 courgette, cortada em cubos
• 1/2 colher de chá de piripiri em pó
• 1/2 colher de chá de cominhos em pó
• 2 tomates, picados
• 300 ml de passatta (puré de tomate)
• 2 colheres de sopa de manjericão, picado
• 8 folhas de lasanha verde, não pré-cozidas
• Sal e pimenta

MOLHO DE QUEIJO

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 150 ml de caldo de legumes
• 300 ml de leite
• 75 g de queijo cheddar, ralado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de manjericão, picado
• 1 ovo, batido

PREPARAÇÃO

- Coloque as rodelas de beringela num passador, polvilhe com sal e reserve durante 20 minutos. Enxagúe com água fria, escorra e reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira e salteie o alho e a cebola durante 1-2 minutos. Junte os pimentos, os cogumelos, o aipo e a courgette e cozinhe, mexendo constantemente, durante 3-4 minutos.
- Junte as especiarias e cozinhe durante 1 minuto. Adicione os tomates picados, a passata e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Para o molho, derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto. Retire do lume e adicione o caldo e o leite, voltando a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e da mostarda. Deixe ferver, mexendo, até engrossar. Junte o manjericão. Retire do lume e incorpore o ovo.
- Coloque metade da lasanha vegetariana numa assadeira. Coloque metade da mistura de legumes por cima, seguida de metade das beringelas. Repita e com uma colher deite o molho de queijo por cima. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 40 minutos. Sirva imediatamente. Pode servir acompanhado de uma salada vegetariana.

Frango com molho de palmito

Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de cebola ralada
300g de peito de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha dissolvido em água fervente
1 vidro de palmito em rodelas
3 colheres (sopa) de creme de leite light
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto
Modo de preparo
Derreta a margarina e refogue a cebola até dourar. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Junte o caldo de galinha, o sal, o palmito e adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o peito de frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Frango com bacon

Ingredientes
1kg de peito de frango em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de bacon em fatias cortadas ao meio
Suco de 2 laranjas

Modo de preparo
Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta. Deixe de molho por 10 minutos. Envolva os cubos com o bacon. Prenda com palito e coloque em uma assadeira. Regue com o suco de laranja e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Sirva com o molhoque desejar.

Frango com purê de abóbora e coco

Para os filés:
filés de frango
2 colheres de manteiga
1 cebola em rodelas
tempero á gosto

Para o creme:
1 abóbora japonesa em pedaços
1 colher de manteiga
200ml de leite de coco
tempero á gosto

Derreta manteiga e coloco rodelas bem finas de cebola até que elas quase desmanchem; por cima, coloco o frango temperado com sal e limão; deixo dourar bem. Para o purê,corte uma abóbora japonesa em pedaços (pode deixar a casca, fica ótimo - só não se esqueça de lavar bem), coloque numa panela, cubra com água e uma colher de sal. Deixe cozinhar até que fique macia. Bata no liquidificador ou com um mixer na própria panela. Junte 1 colher de manteiga e 200ml de leite de coco e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Veja se precisa de mais uma pitada de sal e sirva com o frango.

Filé de frango á parmegiana

Ingredientes
1kg de filés de frango
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de molho de tomate
300g de queijo mussarela fatiado
Salsa para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela tempere os filés de frango com o alho, sal, pimenta e o azeite. Frite na chapa ou em uma frigideira (sem óleo) por 10 minutos ou até cozinhar. Disponha em um refratário e cubra com o molho e a mussarela. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire do forno, decore com salsa e sirva. Se desejar, sirva com legumes cozidos.

Falso vatapá de frango

Ingredientes
6 pães franceses amanhecidos
1 litro de leite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de folhas e talos de sua preferência picados
1 cenoura ralada
Sobras de frango a gosto
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Junte o pão, o leite e misture até formar um creme. Reserve. Refogue a cebola, o alho e o tomate no óleo. Adicione as folhas, os talos, a cenoura e o frango. Acrescente o creme de pão reservado, o sal, misture bem e sirva quente.

Cozido de frango com batatas

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
100g de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 peitos de frango grandes sem pele e sem osso cortados em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 batatas grandes em cubos
1 lata de milho verde escorrida
2 cubos de caldo de galinha ou legumes
1 ramo de alecrim fresco
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, coloque o bacon, a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Coloque o extrato de tomate, frite por 1 minuto e acrescente as batatas, o milho, o caldo de galinha, o alecrim e cozinhe por 2 minutos ou até liberar o aroma. Despeje o vinho e a água, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até cozinhar o frango e amaciar as batatas. Sirva acompanhado de arroz branco ou pão italiano e queijos.

Coxinha americana

Ingredientes
1 lata de leite evaporado
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
12 colheres (sopa) de flocos de milho tipo Corn Flakes® esfarelado
2 colheres (chá) de sal
12 coxinhas de asa de frango
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite evaporado, o molho de pimenta e reserve. Em um pote com tampa, misture a farinha, os flocos de milho e o sal. Mergulhe as coxinhas de frango no leite reservado e, em seguida, coloque na mistura de farinha. Tampe o pote e sacuda até que as coxinhas fiquem cobertas pela mistura. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as coxinhas até ficarem douradas. Retire e deixe escorrer em papel toalha. Sirva com o molho de sua preferência.