Bolo de batata doce

Ingredientes

• 500 g de batata doce cozida
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 xícaras de (de chá) açúcar
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 pires de queijo ralado

Modo de preparo

• Bata a batata cozida com o leite no liquidificador.
• Em uma tigela, misture a batata com o queijo ralado, a farinha de trigo e a margarina.
• Reserve.
• Bata os ovos (clara e gema), acrescente o açúcar.
• Continue batendo até formar um creme esbranquiçado.
• Envolva o creme com a batata doce.
• Asse em uma forma untada e polvilhada com trigo, em forno médio.
• Sirva em pedaços

Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos