Bolo integral

Bolo integral com cara de bolo de chocolate :)

Ingredientes

• 1 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de aveia em flocos
• 4 colheres de sopa de semente de linhaça
• 4 colheres de sopa de granola
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de castanha-do-pará triturada para enfeitar

Para recheio e cobertura

• 100 g de ameixa seca sem caroço
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de água
• 1 pau de canela

modo de preparo

Modo de preparo do recheio

1º - Numa panela, coloque a água e o açúcar até levantar fervura.
2º - Coloque as ameixas e a canela. Deixe cozinhar e mexa sempre.
3º - Retire a canela e desligue o fogo quando estiver cremoso. Se necessário, bata no liquidificador e reserve.

Modo de preparo do bolo

1º - Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a 1/2 xícara de aveia em flocos, as 2 colheres de sopa de semente de linhaça e o fermento. Bata tudo até que fique com uma textura cremosa.
2º - Despeje numa tigela para acrescentar o restante da aveia, da linhaça e a granola. Misture suavemente até agregar os grãos.
3º - Unte uma fôrma com óleo e polvilhe farinha de trigo.
4º - Pré aqueça o forno a 180ºC. Deixe assar por cerca de 20 minutos.
5º - Quando esfriar, divida o bolo em duas bandas no sentido horizontal.
6º - Coloque o recheio de ameixa com abundância e em seguida junte as bandas novamente.
7º - O recheio servirá também de calda. Espalhe por todo o bolo e finalize com castanha-do-pará triturada.

O recheio é opcional. Na versão fotografada, por exemplo, ele não foi acrescentado.