Sopa de cenoura

Que tal uma refeição leve para hoje? Experimente esta sopa de cenoura =)

Ingredientes

• 5 cenouras médias, raspadas e cortadas em pedaços
• 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 1/2 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Numa panela, cozinhe os pedaços de cenoura em 2 xícaras (chá) de caldo de galinha, por cerca de 20 minutos ou até que a cenoura fique macia.
• Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, ou no processador, até formar uma mistura cremosa.
• Coloque novamente na panela, junte o curry e as 2 xícaras (chá) do caldo restante.
• Deixe levantar fervura, mexendo sempre.
• Abaixe o fogo e cozinhe sem tampar por 10 minutos.
• Junte o suco de limão.
• Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino, se achar necessário.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções