Couve flor com tomates e mussarela

Ingredientes

• 1 couve flor média
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo

• Separe a couve flor em buques e cozinhe em água e sal, sem deixar amolecer demais.
• Escorra e reserve.
• Aqueça a manteiga e o azeite e refogue a cebola e os alhos.
• Escorra os tomates pelados, reservando 1/2 xícara (chá) do molho.
• Acrescente os tomates, as azeitonas e o molho ao refogado e cozinhe por 1 minuto em fogo baixo.
• Coloque a couve flor em um refratário, cubra com o refogado e salpique a mussarela ralada.
• Leve ao forno preaquecido para o queijo derreter.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos