Canelone com molho de queijo

Molho de queijo dá toque especial a este canelone =]

Ingredientes

• 7 retângulos de massa para lasanha
• Óleo para untar
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de frango cozido, cortado em cubinhos
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 colher (sopa) de leite
• 1/4 colher (chá) de tomilho
• Sal a gosto
• Manteiga ou margarina para untar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
• 3/4 xícara (chá) de creme de leite
• Pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Prepare este prato de véspera.
• Numa panela com capacidade para 3 litros de água, cozinhe a massa de lasanha aos poucos, por 5 a 7 minutos.
• Escorra e coloque a massa estendida sobre uma toalha limpa, molhada e bem torcida, ou sobre uma superfície ligeiramente untada com óleo.
• Numa frigideira, derreta a manteiga ou a margarina e junte o azeite.
• Aqueça bem e frite o alho e a cebola até dourar.
• Retire do fogo.
• Passe a carne de frango pela máquina de moer e misture-a com a cebola, o alho e a gordura na qual foram dourados.
• Junte o ovo, o leite e os temperos e mexa bem.
• Corte os retângulos de lasanha ao meio no sentido da largura (cada pedaço deve ter 10 a 12cm de comprimento).
• Coloque 1 1/2 colher de sopa de recheio sobre cada pedaço e enrole em forma de canudo.
• Numa forma refratária untada, coloque um canudo ao lado do outro e reserve.
• Pré aqueça o forno em temperatura moderada (170º).
• Derreta a manteiga ou a margarina numa panela e junte a farinha.
• Acrescente o caldo de galinha, lentamente, mexendo sem parar.
• Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta.
• Cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse e fique uniforme.
• Acicione 3/4 de xícara (chá) de queijo ralado.
• Retire o molho do fogo e despeje sobre os canelones.
• Polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado e leve à geladeira.
• Leve a forma refratária ao forno preaquecido para aquecer o canelone até ferver e dourar ligeiramente a superfície.

Rendimento: 6 porções