Mousse de chocolate em 7 passos

Você precisa de

Chocolate meio amargo Manteiga Gemas Creme de leite Açúcar Claras Frutas vermelhas Menta fresca para decorar

300 g 100 g 2 300 g 150 g 2

Passos

	1 Coloque em uma vasilha o chocolate picado junto com a manteiga e as gemas. Derreta tudo em banho-maria mexendo constantemente.
	2 Bata o creme de leite até ganhar consistência, mas antes do ponto de chantilly.
	3 Misture o creme batido com o chocolate derretido, até a preparação ficar homogênea.
	4 Coloque o açúcar em uma panela com um pouco de água. Leve ao fogo para fazer uma calda e retire.
	5 Bata as claras em neve e vá despejando a calda aos poucos, sem parar de bater e até formar o merengue.
	6 Misture o merengue com o chocolate, fazendo movimentos suaves.
	7 Encha os potes onde a mousse será servida e decore com as frutas vermelhas e a menta. Leve à geladeira até ficar bem gelada.

Importante

• Esta sobremesa é fácil de preparar e não demora muito para esfriar.
  
  
  

Mousse de banana

Ingredientes

• 8 bananas nanica grandes
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Gotas de essência de baunilha
• ½ litro de leite
• 3 ovos

Modo de preparo

• Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de açúcar.
• Deixe derreter até dourar, sem parar de mexer.
• Junte as bananas cortadas em rodelas e caramelize-as.
• Arrume numa fôrma refratária de tamanho médio em tacinhas individuais.
• Junte o leite condensado, o creme de leite, a baunilha, o leite e as gemas.
• Leve ao fogo baixo sem parar de mexer, até obter consistência cremosa.
• Espalhe o creme sobre a banana.
• Bata as claras em neve com 3 colheres (sopa) de açúcar.
• Junte o creme de leite e misture delicadamente.
• Despeje sobre o outro creme e leve à geladeira.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Caldo de legumes

Ingredientes

• 3 cenouras cortadas em rodelas
• 3 cebolas bem picadas
• 3 xícaras (chá) de salsão picado
• 3 alhos porós cortados em rodelas
• 6 cebolinhas verdes
• 8 talos de salsa
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 litros de água

Modo de preparo

• Em uma panela grande, misture todos os ingredientes.
• Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
• Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por umas 2 horas e meia a 3 horas.
• Coe através de uma peneira ou escorredor e utilize.

Rendimento: 7 xícaras

Churros

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha
• 3 ovos
• Doce de leite a gosto

Modo de preparo

• Leve ao fogo a água, a manteira e a pitada de sall e deixe ferver.
• Após ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massa lisa e desgrudar da panela e espere esfriar a massa.
• Após esfriar a massa adicione 3 ovos, um de cada vez, mexendo a massa.
• Faça rolinhos e frite.
• Recheio a gosto.

Salmão assado

Hummm... salmão assado é ideal para uma refeição leve =)

 

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 batatas cruas fatiadas
• 1 salmão inteiro de 1,5kg (limpo, sem a pele, com a cabeça e a cauda)
• Manjericão fresco
• Tomilho fresco
• Alecrim fresco
• Orégano fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite
• 8 pepinos japoneses (opcional)
• 200g de ovas de salmão (opcional)

Modo de preparo

• Em uma assadeira untada com manteiga, disponha as batatas e sobre elas, o peixe, temperado com sal e pimenta, e coberto com as ervas.
• Regue com o azeite.
• Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180º durante 25 minutos.
• Enquanto isso, prepare as toletes de pepino, cortando-os em pedaços do mesmo tamanho, cavando-os por dentro e preenchendo-os com as ovas de salmão.
• Sirva o peixe sobre uma travessa, com as toletes de pepino em volta.

Batatas ao forno com creme de cebola

Batatas ao forno com creme de cebola é a dica de acompanhamento do jantar =)

 

Ingredientes

• 7 batatas (1kg)
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de manteiga, para gratinar
• Manteiga, para untar

Modo de preparo

• Descasque as batatas e corte-as em seis pedaços.
• Coloque-as para cozinhar em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos ou até que estejam macias.
• Enquanto isso, leve ao fogo baixo, o creme de cebola dissolvido no leite e mexa até engrossar.
• Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
• Escorra as batatas, coloque-as em um refratário redondo untado e despeje sobre elas o creme de cebola.
• Polvilhe um pouco de farinha de rosca, pedaços de manteiga e leve ao forno médio à 180ºC preaquecido por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Talharim tentador

Que tal este talharim para o almoço de hoje?

Ingredientes

• 250 g de macarrão tipo ninho
• 150 g de peito de peru cortado em cubos pequenos
• 200 g de mussarela cortada em cubos pequenos
• 500 g de molho de tomate
• 1 embalagem de leite Ducoco (200ml)
• 1/2 xícara (chá) de requeijão (100g)
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 250 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30g)
• 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

• Em uma fôrma refratária retangular média, coloque os ninhos de macarrão no fundo, lado a lado.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture o peito de peru com a mussarela e distribua dentro dos ninhos.
• Em uma tigela, misture o molho de tomate, o Leite Ducoco, o requeijão, o sal e a pimenta.
• Coloque delicadamente sobre o macarrão.
• Despeje o leite e polvilhe com o parmesão ralado.
• Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira até o dia seguinte.
• Retire o papel e distribua a manteiga em pedaços pequenos.
• Leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Milkshake de morango

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de calda ou cobertura de morango
• 1 xícara (chá) de leite gelado
• 2 colheres (sopa) de geléia de morango
• ½ xícara (chá) de sorvete de morango

Modo de preparo

• Espalhe a calda ou cobertura de morango no interior de um copo alto e reserve.
• No copo do liquidificador, coloque o leite, a geléia e o sorvete de morango.
• Bata por 2 minutos ou mais, até ficar com bastante espuma.
• Passe para o copo com a calda e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção

Mousse de limão diet

Não precisa pular a sobremesa para manter a dieta. Veja a mousse de limão diet =p

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de pó de pudim de baunilha diet
• 1 xícara de leite desnatado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
• 4 claras em neve
• ¼ de xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o pudim e o leite e leve ao fogo, mexendo até ferver e engrossar.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Bata as gemas com o adoçante até formar uma gemada.
• Acrescente o suco de limão e as cascas raladas.
• Misture e junte o pudim frio.
• Adicione as claras em neve e misture delicadamente até os ingredientes ficarem bem incorporados.
• Coloque a mousse em taças e leve para gelar por 2 horas.
• Decore com raspas ou rodelas de limão.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Coquetel de morango sem álcool

Ingredientes

• 250g de morangos
• 2 laranjas
• Marasquino
• Gelo picado

Modo de preparo

• Limpe, lave e passe os morangos por uma peneira bem fina.
• Coloque numa jarra o purê obtido.
• Adicione o suco das laranjas coado e misture.
• Aromatize com algumas gotas de marasquino.
• Junte 6 colheres de gelo picado e sirva gelado.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Coalhada fresca

A coalhada fresca ajuda a manter uma alimentação saudável e gostosa =)
Ingredientes

• 1 litro de leite tipo B
• 2 colheres (sopa) de coalho

Modo de preparo

• Coloque o leite numa panela.
• Leve ao fogo até ferver.
• Retire do fogo e deixe amornar até atingir a temperatura de, aproximadamente 45º C.
• Não dispondo de um termômetro, proceda da seguinte maneira:
• Coloque o dedo no leite e conte até dez;
• Suportando a temperatura, este será o ponto ideal para fazer a coalhada.
• À parte, dilua o coalho em um pouco do próprio leite morno e junte ao restante.
• Mexa bem, airando com uma concha da seguinte forma:
• mergulhe a concha no leite.
• Levante do alto, verta o leite de modo a fazer espuma e oxigene.
• Repetir o procedimento algumas vezes.
• Coloque em um ou mais recipientes (de preferência de cerâmica ou louça).
• Tampe e envolva com um pano grosso, para manter o calor.
• Deixe repousar por 2 horas, no verão, e por 3 horas, no inverno, sem mexer.
• Após coalhar, leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de consumir.

Dica

• Coalho (em árabe Raubi), é uma porção de coalhada extraída de outra, feita anteriormente.
• Outra opção é usar, como coalho, iogurte natural.
• Neste caso, porém, nas primeiras vezes a coalhada ficará mais ácida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 24 horas e 10 minutos

Dificuldade: Fácil

Quiche de legumes

Quiche de legumes é dica light e gostosa para acompanhar seu almoço ou jantar =D

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de seleta de legumes escorrida

Modo de preparo

• Em uma vasilha, peneire a farinha e o sal.
• Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
• Adicione o ovo, a água, aos poucos, e misture até ficar homogêneo.
• Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 20 minutos.
• Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro.
• Fure levemente com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
• Deixe esfriar.
• Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, metade do parmesão, sal e pimenta.
• Espalhe a seleta sobre a massa na forma, cubra com o creme e polvilhe com o parmesão restante.
• Volte ao forno por mais 35 minutos ou até firmar e dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Batata doce assada

Prepare batata doce assada e sirva como acompanhamento =)

Ingredientes

• 1 batata doce grande, de aproximadamente 1kg, cortada em cubos de 4cm
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de gengibre em pó

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura média (200º).
• Cozinhe os cubos de batata doce em água com sal durante uns 7 minutos, até que estejam começando a ficar macios.
• Escorra bem.
• Aqueça o óleo e a manteiga em uma assadeira em fogo médio durante uns 2 minutos, até que comecem a ficar dourados.
• Retire a assadeira do fogo, adicione cuidadosamente os cubos de batata doce e polvilhe-os com o gengibre em pó, sal e pimenta do reino a gosto.
• Asse no forno preaquecido durante 45 a 60 minutos, virando os cubos de batata doce de vez em quando, até que fiquem dourados.

Rendimento: 6 porções

Musse de laranja

Mousse de laranja é leve e delicada =)


Ingredientes

• 1 1/2 colher (sopa) de gelatina branca em pó, sem sabor
• 1 xícara (chá) de suco de laranja quente
• 3 ovos
• 1/2 colher (chá) de casca ralada de laranja
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de gelo picado

Modo de preparo

• Coloque no liquidificador a gelatina em pó e o suco de laranja.
• Bata por 40 segundos em velocidade alta.
• Acrescente os ovos, as gemas, a casca ralada de laranja e o açúcar.
• Bata por mais 5 segundos.
• Retire a tampa e, com o motor ligado, despeje o gelo, aos poucos, batendo por mais 10 segundos, até dissolvê-lo.
• Coloque numa vasilha com capacidade para 4 xícaras, ou em taças individuais.
• Leve à geladeira até firmar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Pão de leite de liquidificador

É possível fazer um pão de leite fofíssimo no liquidificador. Veja aqui!


Ingredientes

• 1 ½ tablete de fermento biológico fresco
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de óleo de soja
• 1 colher (chá) de sal
• ½ kg de farinha de trigo

Modo de preparo

• Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
• Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada.
• Deixe crescer por volta de 40 minutos e asse.
• Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

Rendimento: 1 porção

Sushi de salmão

Ingredientes

• 100 ml de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 50 ml de água

Arroz

• 1 xícara (chá) de arroz japonês
• 2 xícaras (chá) de água

Sushi

• 1 folha de alga cortada em retângulo
• Salmão cru para rechear

Modo de Preparo

• Misture os ingredientes do vinagre e ferva.
• Reserve.
• Cozinhe o arroz.
• Assim que estiver pronto e ainda quente, jogue o vinagre sobre ele para temperar.
• Esfrie com um leque ou tampa de plástico, misturando bem, para dar brilho.

Sushi

• Espalhe o arroz na folha retangular de alga, sobre o sudarê (esteirinha especial para enrolar o sushi).
• Não deixe que o arroz fique muito alto e abra espaço de 1 cm na borda, para fixar.
• Coloque fatias de salmão no centro e enrole a alga, passando água na borda, para colar.
• Corte em oito unidades.

Dica

• Outra forma de aproveitar o arroz japonês é fazer o niguiri-zushi (bolinhos de arroz cobertos com peixe).
• Depois que o arroz tiver frio enrole com as mãos em bolinhas de 2 cm de diâmetro, que caibam em um bocado.
• Cubra com fatias de salmão e sirva.

Rendimento: 8 porções

Escondidinho de batata e queijo

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• Sal, pimenta do reino, noz moscada e orégano a gosto
• 1kg de batata descascada e cortada em fatias finas
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1 tomate maduro picado
• 150g de presunto ou apresuntado em cubos

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Acrescente a batata, mexa e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
• Escorra e reserve o líquido do cozimento.
• Forre o fundo de um refratário médio com metade das batatas.
• Em uma tigela, misture metade do queijo ralado com o tomate, o presunto ou o apresuntado, tempere com sal, pimenta e orégano.
• Espalhe no refratário e cubra com o restante das batatas.
• Regue com o líquido do cozimento reservado, polvilhe com o queijo ralado restante e orégano.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
• Sirva, se desejar, polvilhado com orégano.

Dica

• Para o tomate não soltar água durante a preparação, retire as sementes antes de picá-lo.

Rendimento: 6 porções

Risoto de parmesão

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de caldo de carne ou de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde, ou cebola bem picada
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru
• 3/4 xícara (chá) de queijo parmessão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal (opcional)

Modo de preparo

• Aqueça o caldo até quase atingir o ponto de fervura e mantenha quente, em fogo brando.
• Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e o óleo.
• Junte a cebolinha verde e leve ao fogo brando.
• Deixe fritar até que a cebola fique transparente, mas sem dourar.
• Acrescente o arroz e misture bem.
• Refogue ligeiramente e adicione 1 xícara (chá) de caldo quente.
• Continue cozinhando e mexendo com uma colher, até que o arroz tenha absorvido o líquido.
• Adicione mais 1/2 xícara (chá) de caldo e continue cozinhando e mexendo sem parar.
• Acrescente o caldo restante.
• Se o caldo acabar, adicione água quente.
• Quando o arroz estiver quase pronto, tire do fogo, junte o queijo parmessão e a manteiga.
• Misture bem e experimente o tempero.
• Tampe e deixe abafado por 5 minutos.
• O risoto deverá ficar cremoso, com o arroz bem úmido.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Pavê com leite de coco

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de maisena
• 1 litro de leite
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 400ml de leite de coco
• 1 pacote de biscoito champanhe
• 400g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Dissolva a maisena no leite e despeje em uma panela.
• Junte as gemas, o leite condensado, metade do leite de coco.
• Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Com o leite de coco restante, umedeça os biscoitos.
• Em um refratário, monte camadas alternadas de creme, biscoitos umedecidos e coco ralado (reserve um pouco para decorar).
• Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater.
• Junte o creme de leite e o açúcar.
• Espalhe sobre a última camada de creme no refratário.
• Polvilhe com o coco ralado reservado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de descanso: 4 horas

Ganache de chocolate

Ingredientes

• 2 tabletes de aproximadamente 100g de chocolate de boa qualidade
• Raspas de tangerina a gosto
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

• Coloque água pra ferver numa panela alta.
• Quando a água já estiver quente, encaixe uma tigela na parte de cima da panela, de modo que ela não encoste na água, como um banho maria, sem estar dentro da água
• Com os chocolates ainda na embalagem, bata-os contra a pia, para que eles se quebrem.
• Coloque os pedaços de chocolate dentro da tigela e deixe derretendo.
• Pode colocar uma tampa na tigela pra auxiliar o processo.
• Jogue uma pitadinha de sal no chocolate, para acentuar ainda mais o seu sabor.
• E acrescente raspas de tangerina a gosto.
• Deixe tudo derreter em fogo baixo para que a água não transborde da panela.
• Acrescentar o creme de leite fresco e a manteiga.
• Misture tudo e espera até que derreta.
• Pode ser consumido ainda quente, ou ir pra geladeira até que endureça um pouquinho

Dica: Sirva em pequenas xícaras de café com frutas e biscoitos para mergulhar no chocolate (se estiver quente). Morango, banana e tangerina combinam muito com essa receita.

Mac and cheese

ingredientes

• 2 xícaras de chá de macarrão (usei aquele em forma de "gravatinha") cozidos em água, sal e manteiga
• 400 gramas de queijo cremoso tipo cheddar
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 5 colheres de sopa de farinha de rosca
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres de sopa de bacon picadinho e frito

modo de preparo

Mais simples, impossível!
Misture o macarrão, o cheddar, o requeijão, o bacon e o parmesão.
Reserve um pouco do bacon e do parmesão para plovilhar por cima, junto da farinha de rosca.
Leve ao forno para gratinar.

Bife a milanesa crocante

ingredientes

• 500 Gramas de carne miolo alcatra cortado em bifes pequenos (passar na maquina)
• 3 Ovos batidos
• 20 Gramas queijo parmesão ralado
• 01 Colher de sopa de salsa picada
• 01 Colher azeite
• Óleo para fritura (ate que cubra os bifes)
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 10 Fatias de pão Frances torrado (amassar para fazer a farinha rosca)

modo de preparo

Em uma travessa bata os ovos, coloque o sal, um pouco de pimenta, salsinha o queijo ralado mexa, bem e reserve.
Em outra travessa pegue as fatias de pão torrada e arrebente com a mão triturando
Coloque a frigideira no fogo aqueça bem o óleo
Temperar os bifes com uma pitada de sal e um pouco de pimenta e um fio de azeite, passar um a um no ovo batido e depois na farinha de rosca e colocar para fritar.
Obs. Somente passe no ovo e na farinha a quantidade suficiente para a fritura, repetindo esta operação novamente para cada vez que for fritar.
Coloque em um recipiente com papel para retirar o excesso de óleo logo em seguida sirva
Acompanha uma salada de tomate e fritas
Bom Apetite

Bolo gelado de coco

Bolo de coco molhadinho é uma tentação! Essa receita pode ser servida a qualquer hora, confira só:

Recheio:

• 1 litro de leite
• 3 gemas (reserve as claras)
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 100g de coco ralado

Cobertura:

• 3 claras em neve
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de açúcar

modo de preparo

Faça o bolo de acordo com as indicações da embalagem e reserve.
Coloque em uma panela, o leite, as gemas, o leite moça e a maisena.
Faça um mingau, apague o fogo e acrescente a metade do coco ralado.

Cobertura:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite.

Montagem:

Esfarele o bolo e divida em duas partes. Pegue a metade e espalhe num pirex grande, pressione com uma colher, cubra com a metade do recheio, coloque em cima do recheio o restante do bolo e termine com o recheio.
Por cima do recheio coloque a cobertura e finalize salpicando o restante do coco ralado.
Leve a geladeira por 3horas

Bolo de fubá com goiabada

Aposte em uma receita prática e simplifique sua vida da cozinha. Esse bolo de fubá com goiabada é feito no liquidificador, veja só:

Ingredientes

• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pacote de goiabada das em lascas
• 1½ xícara (chá) de fubá
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento. Este vai por último, após você já ter batido a massa no liquidificador por uns três minutos, você adiciona o fermento e bate por não mais do que uns trinta segundos só pra mistuar.
Despeje em uma forma média untada e enfarinha. Bata a assadeira na mesa algumas vezes para sairem as bolinhas de ar da massa. Por último, corte a goiabada em cubinhos e passe cada quadradinho na farinha e coloque delicadamente cada quadradinho por cima da massa. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.

Bolo gelado de morango

ingredientes

• Massa pronta FESTA
• (Ingredientes de acordo com cada marca)

Gel de brilho

• 1 copo de Água
• 1 colher de sopa de Amido de milho
• 1 copo de Açucar

Recheio

• 1 lata de Leite Condensado
• 1 caixinha de Creme de Leite
• 2 Gemas sem pele

Calda

• 2 caixas de Morango
• Gotas de Vinagre
• 1 xícara de Açúcar
• 3 gotas de Limão

modo de preparo

Massa

• Preparo de acordo com cada embalagem

Gel de Brilho

• Dissolva 1 copo de açúcar com 1 copo de água e 1 colher de sopa de maizena.
• Depois de bem diluido leve ao fogo sem parar de mexer
• O Ponto exato é quando a mistura está bem borbulhante, a consistência está um creme ralo e você consegue ver o fundo da panela. Reserve num potinho e deixe esfriar.

Recheio

• Em uma panela misture 1 lata de leite condensado, 2 gemas sem pele e 1 caixinha de creme de leite. Mexa sem parar até obter um creme semelhante ao do pavê. Separe em 2 partes (Recheio e Cobertura) e reserve.

Calda

• Em uma tijela arranque os cabinhos e lave cerca de 2 caixinhas de morangos maduros com água e umas gotinhas de vinagre.
• Separe as frurtas mais fotogênicas (Em média 50%) e corte fatias, as demais corte grosseiramente.
• Pegue o morango picado grosseiramente e adicione 1 xícara de açúcar e 3 gotinhas de limão. leve ao fogo e cozinhe em fogo alto, somente até extrair o suco do morango.
• Quando começar a ferver retire do fogo.
• Peneire em um copo retirando bem toda calda.
• Misture a polpa que se encontra na peneira com metade do creme reservado para o recheio.

Montagem

• Corte o bolo em 3 partes iguais.
• Retire as 2 partes de cima e regue grosseiramente com a calda. Coloque o recheio e repita com a parte seguinte.
• Depois de colocara a última parte de recheio coloque a tampa e não regue com calda.
• Cubra o bolo com o creme reservado para a cobertura e arrume as fatias de morango da forma que desejar.
• Com uma colher de chá ou com Pincel de culinária cubra todo o bolo com uma camada fina do Gel de Brilho.
• Deixe o bolo na geladeira por no mínimo 5 horas.

Bolo duas cores

ingredientes

• 4 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico

modo de preparo

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha intercalando com o leite e o creme de leite e, por último, o fermento.
Despeje dois terços da massa em forma tipo pudim, untada e enfarinhada e reserve.
Ao restante da massa, misture o chocolate em pó e despeje a massa com chocolate sobre a massa reservada, em toda a volta, deixando que vá para o fundo da forma.
Asse em forno quente até ver que parou de crescer. Baixe então o fogo até terminar de assar.
Este bolo fica lindo, em duas cores, formando-se desenhos que lembram animais.

Sopa de macarrão com carne e legumes

Ingredientes

• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de patinho cortado em cubos
• 2 litros de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 cenouras picadas
• 3 mandioquinhas picadas
• 2 batatas picadas
• 250g de macarrão instantâneo tipo lámen
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, refogue o alho e o tomate no óleo.
• Adicione a carne e refogue por 15 minutos ou até dourar.
• Coloque a água, os caldos de carne, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão e abra a panela.
• Acrescente os legumes e cozinhe até amaciar e a água ferver.
• Coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
• Adicione o cheiro verde, polvilhe com o queijo ralado e sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Bolo de limão com chocolate branco

ingredientes

• Ingredientes
• 1 caixa de bolo pronto de limão
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 copo de iogurte natural
• Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 3 limões
• Corante alimentício verde
• Chocolate branco ralado

modo de preparo

Prepare o bolo batendo todos os ingredientes na batedeira. Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido até que colocando um palito saia limpo. Aguarde amornar e deseforme. Reserve.
Misture os ingredientes da cobertura (menos o chocolate) e cubra o bolo. Em seguida rale o chocolate branco. Bom apetite!

Torta de chocolate com coco

ingredientes

Massa:

• 1 pacote e 1/2 de bolacha maisena
• 6 colheres de margarina

Recheio de Coco:

• 2 latas de leite Condensado
• 200g de coco ralado
• 1 colher bem cheia de manteiga

Cobertura de Chocolate:

• 170g de chocolate meio amargo
• 170g de chocolate ao leite
• 1 e 1/2 lata de creme de leite
• Para decorar utilize castanha de cajú triturada e coco ralado.

modo de preparo

Preparo da massa:

• Triturar a bolacha no liquidificar, depois em uma vasilha adicione a margarina e misture bem até ficar uma farofa úmida.
• Forre essa farofa em uma assadeira redonda (tamanho 26) de fundo removível, forrar o fundo e as laterais.
• Leve ao forno pré-aquecido 200°, por 10 minutos e reserve.

Preparo do recheio de Coco:

Mexer todos os ingredientes em fogo médio até engrossar e até começar a desprender do fundo da panela. Quando estiver pronto preencha toda a assadeira reservada anteriormente.

Preparo da cobertura de chocolate

Derreta o chocolate em banho maria e quando estiver derretido acrescentar o creme de leite mexendo sem parar até ficar um creme uniforme e brilhante. Após isso, colocar por cima do recheio de coco.
Deixe na geladeira por 2 horas e sirva.

Bolo de Arco iris

ingredientes

• 2 xicaras de Farinha de Trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3/4 de uma xícara de óleo de girassol
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Corantes alimentícios em gel nas cores: vermelho, verde, azul, laranja, amarelo e violeta

modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180 graus.
Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 20cm.
Numa tigela média, misture os ingredientes secos (farinha, fermento e o sal).
Na tigela da batedeira misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a baunilha e bata em baixa velocidade até misturar.
Junta a mistura seca, com a pasta da batedeira e misture até obter uma massa homogênea.
Separe em 6 travessas a massa. Coloque corante de cores diferentes em cada travessa. Coloque na assadeira uma massa colorida por vez. Asse por 40 minutos ou até que a receita esteja no ponto do teste do palitinho.

Torta Brownie

ingredientes

• 375 g de chocolate meio amargo picado
• 375 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 6 ovos
• 100 g de farinha de trigo peneirada
• 150 g de damascos secos picados
• 150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)

Calda de chocolate

• 100 g de chocolate amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• Leite até dar o ponto desejado

modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo.
Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem.
Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido...bata o suficiente somente para incoporar o chocolate.
Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual.
Misture as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem.
Forre uma fôrma de aro 24 (melhor se for de fundo removível) com papel manteiga untado e polvilhado com farinha. Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido.
Desligue o forno e deixe a fôrma lá por 5 minutos.
Retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar...É normal a casca arriar um pouco.
Depois de frio, leve a fôrma para a geladeira ou freezer antes de desenformar.

Calda de chocolate

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite
Vai ficar na consistência de um ganache.
Adicione leite aos poucos, misturando até o ponto desejado (seja mais grossa ou mais líquida)
Na hora de servir, aqueça um pouco no micoondas

Suflê de frango

Ingredientes
Massa

• 1litro de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 ovos

Recheio

• 1 frango em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• Cheiro verde picado
• Tomate picado
• Cebola e alho picado
• 1 lata de palmito picado
• 1 lata de ervilhas

Modo de preparo
Massa

• Leve ao fogo para fazer um creme o leite, o queijo ralado, a manteiga e a maisena.
• Mexa até engrossar.
• Unte uma forma refratária e coloque metade do creme, o recheio e por cima o restante do creme.
• Bata as claras em neve e misture as gemas.
• Salpique queijo ralado e leve ao forno.
• Sirva em seguida.

Recheio

• Tempere os pedaços de frango e refogue.
• Quando estiver pronto, deixe esfriar e desfie-o.
• Torne a refogar com os tomates e cheiro verde.
• Junte o palmito e as ervilhas.

Rendimento: 6 porções

Repolho cremoso

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de repolho ralado no ralo grosso
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o leite numa panela e junte o repolho.
• Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 2 minutos.
• Misture a farinha e a manteiga.
• Adicione o leite quente.
• Acrescente ao repolho e cozinhe por uns 3 a 4 minutos ou até engrossar, mexendo sem parar.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino na hora de servir.

Rendimento: 4 porções

Torta de frutas

Aproveite a grande variedade de frutas que temos no Brasil para fazer esta deliciosa torta.

Por jmussuto

Ingredientes da massa

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada
• 1 gema
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• ½ casca de limão ralado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

• 1 lata de leite moça
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• Frutas: Pêssego, uva, kiwi, morango,…

Ingredientes da cobertura

• ½ copo de açúcar
• 2 copos de água
• ½ pacote de gelatina sabor morango
• 2 colheres de amido de milho (Maizena)

Modo de preparo da massa

1. Misture a manteiga gelada, o açúcar, a gema, o sal e as raspas de limão em uma tigela. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar homogênea.
2. Forre com a massa, uma fôrma de fundo removível. Faça furos por toda a massa com um garfo antes de levá-la para assar. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada.

Modo de preparo do recheio

1. Misture o leite, a maisena, as gemas e o leite moça e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
2. Retire do fogo e acrescente as raspas de limão, o creme de leite, misture bem e deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo da cobertura

1. Dissolva a maizena em meio copo de água. Reserve.
2. Em seguida acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver. Acrescente o amido e mexa até engrossar.

Montagem da torta
Espalhe o recheio sobre a massa já assada, distribua as frutas por cima e finalmente espalhe a cobertura. Leve para gelar.
Dicas
Caso prefira uma cobertura mais doce; aqueça em banho-maria 5 colheres de geléia de sua preferência e espalhe (quando morna; quase fria) sobre a torta.
Utilize frutas de sua preferência.

Hamburguer vegetariano a parmegiana

ingredientes

• 250 g de salsão picado
• 1/2 cebola picada
• 150 g de cenoura ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 maço de cheiro verde picadinho
• 50 g de nozes trituradas
• 100 g de champignons picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 ovo
• 30 biscoitos cream craker triturados
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pacote de biscoito cream craker triturado (para empanar)
• 250 g de molho de tomate
• 200 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

1- Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada, 150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30 biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
2- Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de hambúrguer. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream craker triturado.
3- Numa frigideira com 1 fio de azeite coloque os hamburguers e frite ambos os lados até dourar. Transfira para uma assadeira, coloque molho de tomate, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus para gratinar (+/- 5 minutos). Retire do forno e sirva em seguida.

Torta colorida de legumes

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• Manteiga para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 3 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje metade em uma forma de 30cm de diâmetro.
• Em um recipiente, misture os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa na forma.
• Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.
• Se desejar, sirva acompanhado de requeijão.

Rendimento: 8 porções

Pão de queijo

ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 copo (tipo requeijão) de queijo ralado
• Muçarela ralada a gosto
• 1 copo (tipo requeijão) de polvilho doce
• Se for colocar muçarela, acrescente uma pitada de sal.

modo de preparo

Junte todos os ingredientes e amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho mais de polvilho, coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar);
Faça bolinhas, coloque em forma untada com oléo e asse em forno pré-aquecido em temperatura média.

Camarão crocante no azeite,salsinha e alho

Quem quer petiscar no fim de semana?

Camarão crocante no azeite, salsinha e alho =)

Ingredientes

• 4kg de camarão médio ou grande, bem limpo, sem casca
• 20 fatias de pão de forma sem casca esfarelado
• 2 xícaras (chá) de folhas de salsinha bem picadinhas
• 6 dentes de alho bem picadinhos
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 200º, unte com azeite uma assadeira bem grande e nela espalhe o camarão em uma camada só, polvilhe com sal, pimenta, regue com azeite e reserve.
• Em uma tigela, misture o pão, a salsinha, o alho, sal e pimenta, junte azeite aos poucos, até obter uma farofa soltinha mas úmida, e espalhe sobre o camarão.
• Leve ao forno por uns 15 minutos, até que o camarão esteja cozido, perfumado e a superfície esteja dourada e crocante.
• Transfira o camarão para uma travessa com a ajuda de uma espátula e sirva.

Rendimento: 20 porções

Torta de frango maravilha

Ingredientes
Massa

• 750 ml de leite
• 200 ml de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 ovos
• Sal a gosto

Recheio

• 500 g de frango cozido, temperado e desfiado
• 200 g de presunto ralado
• 200 g de mussarela
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha (opcional)
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
• Cheiro verde a gosto
• Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)

Modo de preparo

• Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
• Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
• Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
• Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
• Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

Creme de abóbora com espinafre

O creme de abóbora com espinafre pode ser servido como entrada.

Ingredientes

• 700g de abóbora limpa e partida em pedaços
• 1 batata média
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 100g de espinafres
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Lave e descasque a batata, a cenoura e a cebola e corte-as em pequenos pedaços.
• Junte a abóbora.
• Leve uma panela ao fogo com o azeite e salteie os legumes durante uns minutos.
• Acrescente depois água a ferver até cobrir os legumes.
• Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo brando durante 15 a 20 minutos.
• Ao fim deste tempo passe a sopa com a varinha mágica de modo a ficar bem cremosa.
• Se achar que a sopa está muito grossa, junte um pouco mais de água até ficar com a consistência desejada.
• Retifique de sal.
• Volte a colocar a sopa ao fogo e deixe levantar fervura.
• Acrescente depois os espinafres previamente lavados e escorridos e deixe cozinhar mais uns minutos.
• Sirva bem quente.

Suflê de milho verde com queijo parmesão

Souflê de milho verde com queijo parmesão é delicioso acompanhamento =)

Ingredientes

• 1 lata de milho verde escorrido
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o milho, as gemas, a manteiga, sal, o parmesão, o leite e a farinha até homogeneizar.
• Transfira para uma tigela, acrescente as claras batidas em neve, o fermento e misture delicadamente.
• Coloque em um refratário de 20cm de diâmetro untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Feijoada tradicional

Qualquer dia é dia de feijoada!

Ingredientes

• 1,5kg de feijão preto
• 5 linguiças
• 3 pedaços médios de bacon
• 1kg de costela de porco salgada
• 1kg de lombo de porco salgado
• 1/2kg de costela de porco fresca
• 1/2kg de lombo de porco fresco
• 1kg de carne seca
• 2 pés,
• 2 orelhas
• 2 rabos
• 2 línguas de porco (todos salgados)
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picado
• 6 folhas secas de louro
• 1 laranja descascada (sem a parte branca e sem sementes)

Molhinho de pimenta
1 tomate
1 pimenta vermelha dedo de moça
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
4 pimentas de cheiro

Arroz
6 xícaras (chá) de arroz (cru)
1 cebola pequena
2 dentes de alho picadinho
2 colheres (sopa) de óleo

Farofa
1 pacote grande de farinha biju (ou de mandioca torrada normal)
2 linguiças calabresa picadas
1 xícara (chá) de bacon picado em quadradinhos
1 pacote de manteiga sem sal (200g)
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado

Couve
4 maços de couve picada fina
8 dentes de alho
Óleo para refogar
Modo de preparo

• 12 horas antes de servir pegue todas as carnes salgadas (costela, lombo, carne seca e apêndices do porco) e pique o que estiver inteiro (não precisa picar pequeno, seja generoso nos pedaços).
• Lave as carnes picadas pra tirar o excesso de sal e coloque de molho em bastante água.
• Se quiser e couber na panela, pode misturar as carnes.
• Escolha o feijão, lave e coloque de molho cobrindo completamente de água.
• Não coloque água ou feijão até a borda da vasilha.
• Se a vasilha não for grande, coloque em 2.
• No dia de servir ou 12 horas depois, jogue a água das carnes fora, lave todas muito bem, devolva tudo pras panelas com bastante água e coloque pra ferver.
• Quando ferver, jogue a água fora, lave tudo, coloque mais água e ferva de novo.
• Separe as carninhas, já vamos usá-las.
• Enquanto as carnes fervem, prepare o resto dos ingredientes da feijoada e deixe no jeito.
• Corte as carnes frescas em pedaços não muito pequenos, corte as linguiças em rodelas, o bacon em pedaços pequenos, pique a cebola e o alho e descasque a laranja.
• Prontas as carnes, pegue suas panelas de pressão e faça um bem-bolado em cada panela, distribuindo os ingredientes: Coloque feijão, um mix das carnes dessalgadas (um pouco de cada), carnes frescas, linguiça e o bacon.
• Adicione 2 folhas de louro e 1/4 da laranja descascada.
• Coloque a panela fechada no fogo e, depois que "chiar", conte 15 minutos.
• Não deixe "só mais um pouquinho", senão o feijão dissolve.
• Nada de sal, nada de nenhum tipo de tempero na panela de pressão.
• Enquanto as panelas de pressão estão no fogo cozinhando sua pré-feijoada, prepare o refogado no panelão que vai receber o que sair das panelas de pressão.
• Coloque óleo na panela, esquente, coloque a cebola picada, refogue um pouco até amolecer.
• Coloque o alho e misture até dourar bem de leve e desligue o fogo. só depois que o conteúdo de todas as panelas de pressão estiver na panelona é que você vai começar a cozinhar a feijoada propriamente dita.
• Tudo cozido nas panelas de pressão? misture na panelona, mexa bem e coloque no fogo médio. experimente e conclua que não precisa de um pingo de sal.
• Mexa de vez em quando (cuidado com o fundo) com aquela colher grande e deixe apurar.

Farofa

• Pegue uma das frigideiras grandes e coloque metade da manteiga, deixe derreter mas não queimar.
• Junte o bacon picado e refogue até dourar.
• Junte a linguiça picada e deixe dourar.
• Adicione a cebola picada, depois o alho, depois a azeitona.
• Quando estiver tudo refogadinho, abra um "buraco" no meio da frigideira e quebre um ovo com cuidado.
• Mexa o ovo rapidamente, procurando criar pedacinhos de ovo que vão se misturar na farofa
• Junte o restante da manteiga e, quando derreter, coloque a farinha de mandioca e misture como se sua vida dependesse disso. a idéia é que fique tudo bem misturado e que a farinha não queime, então tenha cuidado com o fogo, pode abaixar um pouco e misturar bem.
• Um pouco de sal pode ser necessário, experimente.
• Quando estiver tudo misturadinho pode tirar do fogo.
• Corte a couve bem fininha.
• Aqueça o óleo na frigideira e coloque o alho picado. atenção, quando dourar o alho, coloque a couve (pode pôr bastante, ela reduz pra menos de 1/4 do volume original), salpique sal, aumente o fogo e mexa bastante até a couve murchar e ficar verde bem escura.
• Só faça ela mudar de cor, rapidamente, e tire do fogo.
• Aqueça um pouco de óleo e coloque cebola picadinha, depois alho e depois tomate picado.
• Deixe refogar e quando o tomate estiver molengo junte as pimentas picadas.
• Misture um pouco e coloque 4 conchas de caldo de feijão (com uns feijõezinhos, sem exagerar) nessa mistura e mexa bem. se precisar, amasse com o garfo os pedaços de tomate e feijão, faça um molho denso mas não muito grosso e separe pra servir em molheira.
• Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho picadinhos (pode usar só alho, se quiser), coloque o arroz.
• Mexa bem o arroz, misturando o óleo e os temperos.
• Quando os grãos de arroz estiverem ficando transparentes, coloque a água.
• coloque 1 colher (sopa) rasa de sal (pra essa quantidade), misture, experimente a água (lembrando que depois o sal fica mais presente), deixe em fogo médio com a panela semi-tampada.
• Quando o arroz estiver seco em cima, tire a tampa e fique esperto.
• Confira de vez em quando se a água acabou.
• Desligue e sirva.

Rendimento: 20 porções

Peixe cozido

Prepare o peixe cozido para um jantar leve e saboroso!


Ingredientes

• 1 cenoura cortada em pedaços
• 1 talo de salsão
• 1 cebola pequena
• 1 maço de cheiro verde amarrado
• 1 folha de louro
• Pimenta do reino a gosto
• 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• Sal a gosto
• 1 peixe com cerca de 2kg (robalo, namorado, merluza, corvina, etc.)

Modo de preparo

• Coloque numa panela oval especial para peixes a cenoura, o salsão, a cebola, o cheiro verde, a folha de louro, a pimenta do reino, as rodelas de limão, o vinagre e o sal.
• Despeje água até a metade da panela.
• Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 30 minutos.
• Acrescente o peixe inteiro e cozinhe por mais ou menos 30 minutos até soltar o olho (use fogo baixo para que o peixe não se desmanche).
• Tire a panela do fogo e deixe esfriar.
• Depois, tire o peixe com cuidado da panela e coloque-o sobre uma tábua.
• Corte em filés, eliminando a pele e as espinhas.
• Espalhe por cima manteiga ou margarina derretida, misturada com suco de limão e um pouco de salsa picada.

Rendimento: 6 porções