Hamburguer vegetariano a parmegiana

ingredientes

• 250 g de salsão picado
• 1/2 cebola picada
• 150 g de cenoura ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 maço de cheiro verde picadinho
• 50 g de nozes trituradas
• 100 g de champignons picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 ovo
• 30 biscoitos cream craker triturados
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pacote de biscoito cream craker triturado (para empanar)
• 250 g de molho de tomate
• 200 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

1- Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada, 150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30 biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
2- Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de hambúrguer. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream craker triturado.
3- Numa frigideira com 1 fio de azeite coloque os hamburguers e frite ambos os lados até dourar. Transfira para uma assadeira, coloque molho de tomate, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus para gratinar (+/- 5 minutos). Retire do forno e sirva em seguida.