Creme de abóbora com espinafre

O creme de abóbora com espinafre pode ser servido como entrada.

Ingredientes

• 700g de abóbora limpa e partida em pedaços
• 1 batata média
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 100g de espinafres
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Lave e descasque a batata, a cenoura e a cebola e corte-as em pequenos pedaços.
• Junte a abóbora.
• Leve uma panela ao fogo com o azeite e salteie os legumes durante uns minutos.
• Acrescente depois água a ferver até cobrir os legumes.
• Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo brando durante 15 a 20 minutos.
• Ao fim deste tempo passe a sopa com a varinha mágica de modo a ficar bem cremosa.
• Se achar que a sopa está muito grossa, junte um pouco mais de água até ficar com a consistência desejada.
• Retifique de sal.
• Volte a colocar a sopa ao fogo e deixe levantar fervura.
• Acrescente depois os espinafres previamente lavados e escorridos e deixe cozinhar mais uns minutos.
• Sirva bem quente.