Quiche de legumes

Quiche de legumes é dica light e gostosa para acompanhar seu almoço ou jantar =D

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de seleta de legumes escorrida

Modo de preparo

• Em uma vasilha, peneire a farinha e o sal.
• Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
• Adicione o ovo, a água, aos poucos, e misture até ficar homogêneo.
• Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 20 minutos.
• Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro.
• Fure levemente com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
• Deixe esfriar.
• Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, metade do parmesão, sal e pimenta.
• Espalhe a seleta sobre a massa na forma, cubra com o creme e polvilhe com o parmesão restante.
• Volte ao forno por mais 35 minutos ou até firmar e dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções