Sushi de salmão

Ingredientes

• 100 ml de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 50 ml de água

Arroz

• 1 xícara (chá) de arroz japonês
• 2 xícaras (chá) de água

Sushi

• 1 folha de alga cortada em retângulo
• Salmão cru para rechear

Modo de Preparo

• Misture os ingredientes do vinagre e ferva.
• Reserve.
• Cozinhe o arroz.
• Assim que estiver pronto e ainda quente, jogue o vinagre sobre ele para temperar.
• Esfrie com um leque ou tampa de plástico, misturando bem, para dar brilho.

Sushi

• Espalhe o arroz na folha retangular de alga, sobre o sudarê (esteirinha especial para enrolar o sushi).
• Não deixe que o arroz fique muito alto e abra espaço de 1 cm na borda, para fixar.
• Coloque fatias de salmão no centro e enrole a alga, passando água na borda, para colar.
• Corte em oito unidades.

Dica

• Outra forma de aproveitar o arroz japonês é fazer o niguiri-zushi (bolinhos de arroz cobertos com peixe).
• Depois que o arroz tiver frio enrole com as mãos em bolinhas de 2 cm de diâmetro, que caibam em um bocado.
• Cubra com fatias de salmão e sirva.

Rendimento: 8 porções