Souflê de espinafre light

Que tal um acompanhamento leve? Souflê de espinafre light é uma delícia!

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 2 copos (americanos) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 claras em neve
• Noz moscada e sal a gosto

Modo de preparo

• Lave e pique as folhas de espinafre.
• Coloque-as em uma panela e deixe-as cozinhar em seu próprio líquido.
• Escorra-as e bata-as no liquidificador com metade do leite e a farinha.
• Reserve.
• Leve ao fogo o restante do leite com o sal e a noz moscada e, quando levantar fervura, acrescente o espinafre.
• Mexa até engrossar.
• Desligue o fogo e junte as claras em neve.
• Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno alto preaquecido até dourar.

Rendimento: 12 porções