Sopa caipira

Para dias frios e preguiçosos, nada melhor do que uma caprichada Sopa Caipira!

Ingredientes

• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 300g de coxão duro em cubos
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 2 batatas grandes cortadas em cubos
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 2 litros de água fervente
• 1 1/2 xícara (chá) de macarrão tipo Ave Maria

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola picada e refogue por 4 minutos ou até ficar transparente.
• Acrescente o coxão duro e frite por 5 minutos ou até dourar.
• Adicione o caldo de carne, o sal, a cenoura, a batata, a abobrinha e refogue por 5 minutos.
• Junte a água fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após começar a chiar.
• Retire do fogo e espere sair a pressão da panela.
• Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada, ou até o macarrão ficar "al dente".
• Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções