Canelone Tradicional

Ingredientes

• 500g de massa fresca para lasanha (comprada pronta)
• 350g de queijo mussarela fatiado
• 350g de presunto fatiado
• Margarina para untar
• 2 latas de molho de tomate pronto
• 100g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

• Abra porções da massa de lasanha e coloque sobre cada uma delas uma fatia de mussarela e uma de presunto.
• Enrole como rocambole e coloque, lado a lado, em um refratário grande untado com margarina.
• Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Retire, polvilhe com manjericão e sirva.

Salada da Família

Ingredientes

• 1kg de batatas cozidas sem casca e cortadas ao meio
• 3 cenouras cozidas cortadas em lascas
• 1 xícara (chá) de vagens cozidas e picadas
• 1 couve flor cortada em buquês e cozida
• 1 vidro de palmito cortados ao meio (300g)
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 2 latas de atum escorrido
• 4 ovos cozidos e picados

Molho

• Azeite, mostarda, molho inglês, sal e pimenta do reino a gosto
• 1 copo de iogurte natural (200g)

Modo de preparo

• Disponha os legumes em um prato com o atum ao centro.
• Adicione os ovos e reserve.
• Misture os ingredientes do molho, coloque em uma molheira ou taça e sirva sobre a salada.

Dica: Se desejar, incremente a sua salada com folhas de alface, cubra com o atum, os legumes e sirva regada com o molho.

Bolinho de Arroz com manjericão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gusto
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o arroz, o leite, as folhas de manjericão, a cebola, o parmesão, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o fermento.
• Faça os bolinhos com o auxílio de uma colher e frite no óleo quente.

Sequilhos

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 150g de manteiga sem sal
• 2 ovos batidos
• Açúcar cristalizado

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o amido de milho.
• Misture bem e acrescente o açúcar, a manteiga, os ovos e o fermento.
• Misture bem, com o auxílio de um garfo e, em seguida, sove a massa só para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
• Reserve.
• Em uma travessa, coloque o açúcar cristalizado.
• Reserve.
• Faça bolinhas com a massa e passe-as pelo açúcar cristal.
• Reserve.
• Em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha as bolinhas e leve ao forno médio, preaquecido, até que fiquem ligeiramente douradas.
• Retire do forno, deixe esfriar e guarde em recipiente fechado.

Bolo São João

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de leite
• Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Misture bem a farinha, o fermento, o bicarbonato e reserve.
• Bata os demais ingredientes no liquidificador e junte à mistura reservada.
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno por 30 minutos.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Escondidinho de Paçoca

Ingredientes

• 1 pacote de amendoim (500g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca clara
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (café) de sal
• 12 bananas nanicas

Modo de preparo

• Coloque o amendoim em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
• Retire do forno, espere esfriar e retire as cascas.
• Coloque em um processador com o açúcar, a farinha, metade da manteiga e o sal e processe até virar uma farofa.
• Corte as bananas ao meio e frite na manteiga restante até dourar.
• Arrume as bananas em um refratário, sem deixar espaço.
• Cubra com a paçoca e aprte.
• Sirva em seguida.

Salada de Melancia,Queijo e hortelã

Ingredientes

• 1 cebola roxa pequena
• 2 limões (se estiverem pequenos, com pouco suco, use 4)
• 1,5 kg de melancia madura e firme
• 250 g de queijo feta (ou de cabra, se não achar)
• 1 punhado de salsinha
• 1 punhado de hortelã fresca picada
• 3 a 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Descasque e corte a cebola roxa na metade, depois fatie em finas meias-luas.
• Coloque em uma tigela pequena para descansar com o suco dos limões.
• Retire a casca e as sementes da melancia e corte-a em pedaços triangulares com cerca de 3 centímetros -ou faça bolinhas com a ajuda de um boleador.
• Corte o queijo em pedaços proporcionais.
• Coloque a melancia e o queijo num recipiente largo e raso para saladas.
• Rasgue as folhas de salsinha, como se fosse uma verdura utilizada em salada, e coloque-as no recipiente com o queijo e a melancia.
• Acrescente a hortelã picada.
• Despeje as cebolas e o suco sobre a mistura.
• Junte o azeite e as azeitonas e misture tudo delicadamente, para que o queijo e a melancia não se despedacem.

Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino e sirva.

Arros de Forno á Carbonara

• 250g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata de molho de tomate pronto (340g)
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• Margarina para untar
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura.
• Acrescente a cebola, o alho e frite até dourar.
• Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta do reino e cozinhe por 5 minutos.
• Junte o arroz branco cozido e misture bem.
• Transfira para um refratário médio untado.
• Bata os ovos com o leite e despeje sobre o arroz.
• Junte a mussarela, mexa rapidamente, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até secar a mistura de ovos e derreter o queijo.
• Decore com o cheiro verde e sirva em seguida.

Pavê Suflair

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 pacote de biscoito champanhe (180g)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de rum
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite gelado
• 3 xícaras (chá) de chocolate tipo Sulflair picado

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
• Deixe esfriar.
• Umedeça os biscoitos no leite misturado com o rum e reserve.
• Na batedeira, bata as claras em neve.
• Adicione o açúcar, aos poucos, até formar picos firmes.
• Misture o creme de leite gelado com uma colher e reserve.
• Em um refratário médio, intercale camadas de creme, biscoito e chocolate picado.
• Cubra com o creme de claras e leve à geladeira por 4 horas.
• Sirva em seguida.

Gelatina de Uva

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina em pó sabor uva
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 1/2 xícara (chá) de água fria
• 2 xícaras (chá) de uva rubi sem sementes
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• Uvas rubi cortadas ao meio para decorar

Modo de preparo

• Em uma tigela, dissolva 1 caixa da gelatina de uva em 1/2 xícara (chá) da água quente.
• Adicione a água fria, a uva e coloque em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro umedecida.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Em outra panela, dissolva a gelatina restante no restante da água quente, misture com a gelatina sem sabor dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o leite condensado, o creme de leite e o leite até homogeneizar.
• Despeje na fôrma sobre a gelatina com as uvas e leve à geladeira por 2 horas.
• Desenforme e decore com uvas rubis, cortadas ao meio.
• Sirva em seguida.

Doce de Amendoim com Brigadeiro

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e picado
• 1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 latas de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Amendoim sem pele, torrado e picado para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o amendoim, a pasta de amendoim, 1 lata do leite condensado e 1 colher (sopa) da manteiga, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo e misture 1 lata do creme de leite.
• Deixe esfriar.
• Em outra panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga restantes e o chocolate em pó, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
• Retire do fogo e misture o restante do creme de leite.
• Deixe esfriar e, em um refratário médio, intercale camadas de creme de amendoim e brigadeiro, terminando com brigadeiro.
• Polvilhe com amendoim e sirva.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Bolo de Leite

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite

Docinhos

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
• Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
• Desenforme e reserve.
• Para a cobertura, em uma panela, em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, sem mexer, até formar uma calda.
• Reserve.
• Para os docinhos, em uma panela, em fogo médio, cozide o leite condensado, o leite em pó e a margarina, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
• Deixe esfriar, modele docinhos e passe pelo chocolate granulado.
• Regue o bolo com a cobertura e decore com os docinhos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

Travessa de Diamante Negro

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 xícara (chá) de água
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de sorvete sabor creme (comprado pronto)
• 340g de chocolate tipo diamante negro picado

Modo de preparo

• Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre a água e leve ao fogo baixo, em banho maria, para dissolver, sem deixar ferver.
• Bata no liquidficador com o leite condensado, o creme de leite e o sorvete de creme até homogeneizar.
• Em um refratário médio, intercale camadas de creme e de chocolate, terminando em chocolate.
• Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 4 horas

Bolo Queijadinha

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno, pré aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
• Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Dica

• Se desejar, polvilhe com coco ralado antes de servir.

Bolo Prestígio

Massa

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 claras
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

• 1 pacote grande de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado

Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

• Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
• Acrescente as gemas e bata novamente.
• Vá misturando alternadamente o leite e a farinha de trigo, aos poucos.
• Depois, junte o chocolate em pó.
• Bata as claras em neve e acrescente levemente à massa.
• Por último, junte o fermento.
• Despeje numa assadeira retangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno.
• Enquanto isso, prepare o recheio:
• Deixe o coco ralado de molho em água.
• Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara (chá) e água e deixe ferver até dar o ponto de fio, não muito grosso.
• Espere esfriar um pouco e misture o leite condensado e o coco, junto com a água em que ficou de molho.
• Retire o bolo do forno, desenforme e recheie.
• Para a cobertura, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver.
• Despeje, ainda quente, sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.
• Se quiser, polvilhe com chocolate granulado.

Estonteante de Morango

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 caixas de morangos limpos e picados (600g)

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 300g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela.
• Transfira para um refratário pequeno, espere amornar e arrume os morangos sobre o creme.
• Misture o creme de leite com o chocolate derretido e cubra os morangos.
• Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar e sirva.

Dica: Antes de levar os 3 primeiros ingredientes ao fogo, bata-os no liquidficador para ficar homogêneo.
Se desejar, misture kiwis picados ao morango para fazer essa receita.

Fritada de Batatas

Para fazer fritada não tem complicação não colega... Rala grosso umas 3 batatas médias (para uma BOA fritada) ou, corte-as em rodelinhas bem fininhas. Em uma frigideira bote azeite e doure uma cebola ralada, junta a batata e frita até ela ficar macia. À parte bata 3 ou 4 ovos com salsinha, cebolinha, sal, pimenta branca moída e muzarella ralada. Junta na batata lá na frigideira antiaderente, deixa ficar douradinho e está pronta a fritada. Mais simples, impossível.

Filé Mignon ao Forno

1 peça inteira de filé limpa, bacon em fatias, cebola em rodelas não muito finas (pode cortar ao 1/2),manteiga em temperatura ambiente.Queijo o quanto baste.

Corte a peça em medalhão (2 dedos) sem separar até o final. Coloque em cada fatia a rodela de cebola, 1/2 fatia de bacon ,uma fatia de queijo e 1 col. de chá de manteiga. Coloque num refratário, despeje o molho e leve ao forno pré-aquecido por no máximo 30 minutos --> Tempo Médio = 30 minutos por kg de carne!!

Molho (para 3 kg de carne)

1/2 pacote de sopa de cebola
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de óleo
1 col. sopa de molho inglês
2 col. sopa de molho shoyu
2 col. sopa de extrato de tomate
2 col. sopa de mostarda
1 cubo de caldo de carne
QB pimenta do reino e molho de pimenta

Dissolva a sopa de cebola e o caldo de carne no azeite e no óleo, acrescente o restante dos ingredientes e bata tudo no liquidificador.

Pitacos: No lugar da cebola branca, coloquei cebola roxa cortada em quadradinhos bem pequenos. Para o molho, em 1 peça de 1 1/2 kg, fui apenas adaptando sem reduzir muito, pq ele é muito saboroso! Tirei o óleo, já que nas fatias vai a manteiga, tirei o molho inglês para reduzir o sal, coloquei 1/4 do cubo de caldo de carne, ao invés de 1/4 foi 1/2 xícara de azeite e a sopa um pouco menos da metade e o resto dá para manter!

Iscas de Mignon ao Creme

É coisa básica mesmo. Eu refogo as tirinhas de filé mignon cerca de 400g já temperadas no azeite e um tiquinho de manteiga. Junto um dente de alho picadinho e quando dourar eu somo 2 colheres (sopa) de shoyu, 1 colher (sopa) de balsâmico, deixo dar uma evaporada e por fim 1 pote de creme de ricota da Tirolez (que se você não encontrar pode ser substituído por catupiry, requeijão cremoso ou creme de leite).

Por cima eu salpiquei umas ervinhas secas só p/ fazer frescura mesmo (nem me lembro o que era).

Pargo Assado em Cama de Legumes

Usei pargo porque estavam lindos e frescos na peixaria, mas poderia ser qualquer outro peixe. Temperei 6 horas antes com lemon pepper, sal, suco de limão siciliano e azeite.

Cozinhei em água fervente e sal algumas batatas em cubos e flores de brócolis por 10 minutos.

Num refratário espalhei azeite no fundo e cobri com rodelas de cebola. Na sequência coloquei as batatas, depois os peixes, arrumei os buquês de brócolis, alguns tomatinhos e alcaparras. Reguei com mais azeite e polvilhei um tiquinho de sal. Levei ao forno pré-aquecido em 220º até ficar com cara de assado (não marco tempo e nem uso timer, vai no feeling!). Ficou divino!

* Lemon pepper é um tempero a base de pimenta do reino e limão.

Mousse de Pêssego

Bati no liquidificador uma lata de pêssego com a calda (reservei 1 metade para decorar), 1 caixinha de 200g de creme de leite, 1 caixinha de 395g de leite condensado, suco de 1 limão siciliano (ou 2 limões se forem de outra qualidade de menor tamanho) e 6g (ou 1/2 envelope) de gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem. Em seguida levei para gelar até ficar firme.

Pavê de Banana

Tudo começou com um doce de banana delicioso que fiz para não perder as 6 bananas nanicas que estavam na fruteira. Foi assim:

Amassei as bananas. Levei ao fogo baixo 1 xícara de açúcar até derreter por completo e formar um caramelo claro. Juntei as bananas amassadas (vai empelotar o caramelo nessa hora, mas "keep calm and carry on"), mexi a mistura até o açúcar voltar a derreter e o doce ficar bem marronzinho.

Agora a montagem: Peguei uns biscoitos de champagne e mergulhei rapidamente numa mistura de leite com licor de amêndoas (1 xícara de leite para umas 3 colheres de sopa de licor). Forrei os copos.

Espalhei o doce de banana que já estava frio. Bati (usando o batedor manual de arame, também conhecido como fouet) 1 caixinha de creme de leite (dica: o Mococa é bem firme, ótimo para essa finalidade!) com 3 colheres (sopa) de açúcar e coloquei por cima.

Na hora de servir esfarelei uns suspiros. Acho que é a minha sobremesa preferida "dus momentus".

Pavê Dois Cremes

Leve ao fogo: 1 lata de leite condensado, a mesma medida (1 lata) de leite, 3 gemas peneiradas e 1 colher (sopa) rasa de amido de milho. Mexa em fogo baixo até ferver e engrossar. Retire do fogo e acrescente 1 caixinha de creme de leite aquecida no microondas.

Divida o creme em 2 partes e com ele ainda quente, em uma das partes misture 100g de chocolate meio amargo picado e na outra 100g de chocolate branco picado. Misture bem até o chocolate derreter.

Montagem: Os dois cremes devem estar em temperatura ambiente. As camadas podem ser feitas em um refratário único ou em porção individuais, mas respeitando a seguinte ordem:

1ª camada: bolacha de champagne umedecida em uma mistura de 1 xícara de leite e 2 colheres (sopa) de licor de amêndoa (pode ser licor de chocolate ou semelhante).

2ª camada: Creme de Chocolate escuro

3ª camada: bolacha de champagne umedecida na mistura citada

4ª camada: Creme de Chocolate branco

Para decorar use um pouco do chocolate meio amargo ralado.

Sirva geladinho!

*Rende 4 taças, para um refratário único, sugiro fazer 2 receitas.

Patê de Atum

Então é assim:

1/2 cenoura ralada;

2 colheres (sopa) de cebola;

1 lata de atum (em água);

1 colher (sopa) de salsinha;

1 colher (sobremesa de mostarda);

2 colheres (sopa) bem cheias de maionese;

Sal e pimenta do reino à seu gosto.

* Se quiser mais cremoso adicione mais maionese ou creme de leite. Para deixar mais mais magrinho use a versão light da maionese.

* O atum pode ser substituído por peito de frango cozido e desfiado.

Fondue de chocolate

Ingredientes:
- 1 barra de 250gr de chocolate meio amargo
- 150 gr de chocolate ao leite
- Uma lata de creme de leite
-Frutas a gosto ( banana, morango, uva são os clássicos)

Modo de preparo:
Pique os chocolates ao leite e meio amargo e derreta-os numa panela em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture suavemente.
Como sou pobre, fiz na panela normal mesmo e depois despejei numa tigela e fui espetando e mergulhando no chocolate com o garfão mesmo!!

Dicas:
Você pode também mergulhar no chocolate: tubinhos de wafer, alfajor cortado em cubos ou ainda um bolo da sua preferência cortado em cubos!
Nunca fiz com chocolate branco, portanto não tenho certeza que fica bom…
Se não gostar de chocolate meio amargo, vá por mim, mal se sente o ”amargo”se fizer somente com o chocolate ao leite e creme de leite, além de ficar enjoativo, o sabor do chocolate praticamente some.

Macarrão parafuso ao forno

• 1 Pacote de Macarrão tipo Parafuso
• 500g de carne moída
• 1 Lata de milho verde
• 1 Lata de ervilha
• 1 cebola picada
• 5 Gomos de alho picados
• 2 xícaras de molho pronto de tomate
• 8 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 caixa de creme de leite
• 150g queijo mussarela
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão parafuso e reserve.
Aqueça o óleo e coloque para refogar a cebola com o alho
Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta
Refogue bem a carne para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho pronto de tomate, o milho verde e a ervilha e misture bem.
Misture a parafuso cozido com o molho
Cubra com o creme de leite e com o queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo

Tortilha saborosa

6 ovos

- 1 cebola média cortada

- 1 embalagem de margarina culinária (50g)

- 1 batata média

- 1 molho de salsinha picada

- 100g de presunto picado

- 100g de queijo picado

- 1 tomate grande picado

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- 1 pimentão pequeno cortado

Modo de Preparo:

Corte a batata em rodelas e cozinhe em água e sal até que estejam cozidas e macias, escorra e reserve. Lave, seque e corte o tomate com casca e semente em cubos médios. Tempere com uma pitada de sal, reserve. Numa vasilha, bata levemente os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Numa frigideira grande e anti-aderente (para poder virar e ficar inteira), derreta a margarina e doure levemente a batata e a cebola, junte o pimentão e rofogue por alguns instantes até que eles murchem. Adicione o tomate, o presunto, o queijo e a salsinha. Misture tudo e tempere com o sal.

Despeje a mistura de ovos, de forma que cubra todo o refogado. Em fogo brando, com a frigideira tampada, cozinhe lentamente a tortilha. Assim que estiver firme, vire com cuidado sobre um prato e volte à frigideira o lado cru para cozinhar.

Lassi de Manga

2 mangas, cortadas em cubos

450 g de iogurte natural desnatado

100 g de açúcar

Cubos de gelo

Em um liquidificador, coloque a manga, o iogurte, o açúcar e o gelo. Bata os ingredientes até que estejam bem cremosos. Coloque em copos e sirva.

Bobó de Camarão

1 Kg de camarões frescos

sal

3 dentes de alho picados e amassados

suco de 1 limão

pimenta do reino

1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas

1 folha de louro

6 colheres de sopa de azeite de oliva

2 vidros de leite de coco

1 maço de cheiro verde picado

2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)

2 pimentões verdes bem picadinhos

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de preparo:

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.

Deixe marinar.

Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.

Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

Acrescente os camarões e frite.

Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Mingau de Milho Verde

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 2 litros de leite integral
• 2 xícaras de chá de áçucar
• 1 pitada de sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• Canela moída a gosto

Modo de preparo:
Descasque as espigas, debulhe e bata os grãos de milho verde no liquidificador com o leite. Passe por uma peneira fina.
Ainda fora do fogo, junte o açúcar, o leite condensado e leve para cozinhar mexendo sempre até engrossar. Desligue e acrescente o creme de leite, misturando bem.
Coloque em travessinhas individuais, leve para gelar por duas horas ou sirva quentinho.
Sirva com um pouquinho de canela moída salpicada sobre o mingau.

Salada de repolho,maçã e passas

Basta fatiar 1/2 repolho (usei um bem pequeno), juntar 1 maçã picadinha, um punhado de uvas passas, temperar com sal pimenta, azeite (o temperinho que você usa sempre em saladas), juntar uma colherinha de café de mostarda (usei Dijon, mas pode ser comum) e creme de ricota (misturei antes um tiquinho de leite para ficar mais fino).

Se preferir pode usar maionese ou creme de leite.

Por fim basta salpicar nozes picadas e "bouas". Porque comer sem culpa é coisa linda!

Molho Básico para Saladas

Essa é a receita básica, o molho que eu uso sempre em casa. Você pode incrementar a receita com mostarda, ervas, o que quiser.

Essa quantidade da para temperar umas 3 saladas aqui em casa porque somos só 2 pessoas, mas é só dobrar ou triplicar a receita de acordo com sua necessidade. Anota aí:

3 colheres (sopa) de azeite;
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (se não tiver pode ser o comum);
2 colheres (sopa) de água;
1 colher (café) rasa de sal;
1 pitada de pimenta do reino (só uso moída na hora).

Salada de Verão

Primeiro faça uma caminha de alface,depois adicione cenoura ralada,champignon,tomatinhos,lascas de parmesão,azeitonas e passas,ela vai muio bem com o molho de iorgute : http://receitascomamore.blogspot.com.br/2012/04/molho-de-iorgute.html

Enformado de batata com atum

. Cozinhe batatas (usei 5 médias). Amasse, junte 1 colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de leite, 1 colher (sopa) de parmesão e tempere com sal, pimenta e o que mais você desejar. Forre um refratário.

Faça um refogadinho com 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola picada, em seguida o atum (usei o sólido em água), 1 tomate sem pele e sem semente e no fim quando o tomate estiver quase derretido por completo, 4 colheres (sopa) de molho de tomate (usei aquele 100% natural de sachê). Prove o molho e tempere à seu gosto.

Cubra o purê com o molho de atum, polvilhe parmesão e orégano e leve ao forno para gratinar.

Polpettone Recheado

Junte (quantidade para 2 pessoas que comem BEM):

350g de carne moída (usei patinho)

1/2 cebola pequena picada bem miudinha ou ralada

1 colher (sopa) de alho triturado

1 colher (sopa) de creme de cebola (produto insutrializado)

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico (opcional)

1 colher (sopa) cheia de creme de leite

sal (cerca de 1 colher rasa das de sobremesa)

Pimenta do reino a gosto

 

 

Misture bem até virar uma massa homogênea.

Forre uma tábua de carne com papel alumínio e unte com óleo por cima (do papel) para manusear a carne sem grudar.

Com metade da carne faça um círculo não muito alto. Espalhe queijo muçarela ralado no centro e cubra com a outra metade da carne, unindo bem nas extremidades para não abrir. Repare que fica quase da altura de um hambúrguer. Grelhe a carne dos dois lados em frigideira antiaderente.

Em um refratário ou qualquer recipiente que possa ir ao forno, espalhe uma camada de molho de tomates que pode ser caseiro ou industrializado, coloque o polpettone no centro, cubra com mais queijo ralado e leve para gratinar em forno pré aquecido em 200º.

Pamonha de forno

Bata no liquidificador:

2 latas de milho verde (sem a água)

1 garrafinha (200ml) de leite de coco

2 xícaras de açúcar (medida da xícara: 180ml)

4 ovos

25g (meio pacote) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Após bater bem, junte, ainda no liquidificador 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata só para misturar. Despeje a mistura em um recipiente untado e enfarinhado. Leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar porque cada forno tem seu tempo. Eu nunca resisto e como um pedacinho dela quente mesmo, mas gelada é muito melhor (gosto de deixar na geladeira).

Carolinas com recheio de doce de leite

Ingredientes:

.1 xícara de chá de água
.3 colheres de sopa de margarina
.1 colher de sopa de açúcar
.1 xícara de chá de farinha de trigo
.4 ovos

Recheio:
.400 g de doce de leite
.Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela ponha a água, a margarina e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Ponha de uma só vez a farinha de trigo e mexa rapidamente até que forme uma bola e se desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente os ovos um a um, mexendo rigorosamente a cada adição. Deixe a massa esfriar, ponha em um saco de confeitar e faça as carolinas sobre uma assadeira untada. Leve para assar até dourar. Deixe esfriar, corte-as ao meio e recheie. Na hora de servir polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Cookies

Cookie
Ingredientes
1 ½ xícara de chá (160g) de Farinha de trigo
½ colher de chá (2g) de Bicarbonato de sódio
½ xícara de chá (45g) Amido de milho
4 colheres de sopa niveladas (80g) de Margarina
4 colheres de chá (15g) de Adoçante Stevia
2 Claras
2 tabletes (60g) de Chocolate diet Nestlé
2 colheres de sopa (22g) de Farinha de aveia
1 colher de chá (5 ml) de Essência de baunilha

Modo de preparo
Fazer uma coroa com a farinha e, no centro, coloque o bicarbonato de sódio. Despejar o amido de milho sobre a coroa. Abrir o centro da coroa e colocar a margarina, o adoçante, a farinha de aveia e a essência de baunilha. Misturar todos os ingredientes do centro até obter uma pasta cremosa. Em seguida, adicionar as claras. Antes de integrar todos os ingredientes por completo, adicionar o chocolate picado e amassar bem. Fazer cilindros e coloca-los na assadeira e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Cortar fatias e coloca-las na assadeira, deixando um espaço entre elas. Abrir ligeiramente as fatias e assar em forno pré – aquecido por cerca de 15 minutos. Deixar esfriar e retirar os cookies.

Rendimento: 35 cookies

Informações nutricionais por porção (1 porção = 1 cookie)
Calorias: 47 Kcal
Proteínas: 7,5%
Carboidratos: 43,7%
Lipídeos:48,8%

Carolinas

Ingredientes
4 colheres de sopa cheias de Farinha de Trigo
4 colheres de sopa cheias de Farinha de Aveia
3 colheres de sopa cheias de Margarina
2 Ovos
1 colher de chá de Sal
½ xícara de chá de Água

Modo de Preparo
Em uma panela, colocar a margarina, a água e o sal e submeter à cocção em fogo alto por 4 minutos. Retirar do fogo, adicionar toda a farinha e mexer rapidamente. Colocar em recipiente e adicionar os ovos, um a um, misturando bem a cada adição até que se incorporem à massa. Untar uma assadeira grande e com um saco de confeitar, fazer as carolinas sobre a assadeira. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

Rendimento: 5 porções

Informação nutricional por porção (4 carolinas)
Calorias: 190 kcal

Bolo de banana

Bolo de banana encantado
Ingredientes
• 3 bananas-nanicas grandes
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar *
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de margarina light
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes na batedeira, menos as bananas. Unte uma assadeira retangular média, não se esquecendo de enfarinhá-la. Coloque a massa e, sobre ela, as bananas cortadas no sentido longitudinal, polvilhando toda a superfície com uma mistura de açúcar e canela. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos

Bolo Diet de Maracujá

Ingredientes
• 3 gemas
• 1/2 xícara de polpa de maracujá
• 5 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 claras em neve
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 1/2 xícara de adoçante para culinária

Cobertura
• Polpa de 1 maracujá
• 4 colheres de sopa de
adoçante para culinária

Modo de preparo
Bata as gemas com o adoçante e a margarina. Acrescente a polpa de maracujá (com as sementes) e misture bem. Junte a farinha de trigo e continue mexendo. Adicione as claras batidas e, por último, o fermento, misturando levemente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno brando. Para a cobertura, faça uma calda com a polpa de 1 maracujá batido e 4 colheres de sopa de adoçante para culinária, espalhe sobre o bolo e leve ao forno novamente por dez minutos aproximadamente, ou até que as sementes estejam crocantes.

Torta Tropicalia Diet

Torta tropicália – Diet
Ingredientes
Massa
• 1/2 xícara de chá de margarina
• 2 gemas
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 a 4 colheres de sopa de água
• Margarina para untar
Creme
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de chá de margarina
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 16 colheres de café bem rasas de adoçante em pó à base de aspartame

Cobertura
• 2 kiwis descascados e fatiados
• 3 fatias de abacaxi
• 1/2 xícara de chá de água
• 3 colheres rasas de café de adoçante em pó à base de aspartame
• Morangos para decorar

Modo de Preparo

Bata a margarina e as gemas até obter um creme. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o fermento, amassando com a ponta dos dedos. Vá adicionando água conforme o necessário. Com a massa, forre uma forma desmontável média, levemente untada, e faça alguns furos com o garfo. Leve ao forno preaquecido e moderado (180ºC) por 25 minutos. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com o leite, as gemas, a maisena, a margarina, a essência de baunilha e o coco, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e bata vigorosamente. Acrescente o adoçante e aplique sobre a massa. Leve uma panela ao fogo brando com o kiwi, o abacaxi, a água e deixe ferver rapidamente. Retire do fogo, escorra bem a água, misture o adoçante e distribua sobre o creme de maneira decorativa. Enfeite com morangos.

Taça de abacaxi

200ml leite
1 colher (sopa) adoçante culinário
1 colher (sopa) farinha de aveia
1 colher (sopa) amido de milho
1 pacote chantilly light
Nozes
Hortelã
300g abacaxi cortado em cubos
200ml suco de laranja concentrado

Modo de preparo

Em uma panela coloque o abacaxi em pedaços e o suco de laranja. Quando começar a ferver acrescente o adoçante culinário. Escorra o abacaxi e guarde-o na geladeira. Faça um creme com a calda que sobrou acrescente farinha de aveia, o leite e o amido de milho. Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até ferver e começar a engrossar. Coloque em uma tigela e cubra com um filme plástico rente ao creme e leve para gelar. Bata o chantilly light conforme as instruções da embalagem.
Montagem da taça:
Abacaxi + Creme + Abacaxi + Chantilly + Decorar com nozes e hortelã