Esfirra aberta de carne para diabéticos

Ingredientes:

21 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo
21 colheres (de sopa) cheias de aveia
3 colheres (de chá) de fermento biológico
3 colheres (de sobremesa)
açúcar/adoçante em pó
6 colheres (de sopa) de óleo de soja
1 colher e meia (de sobremesa) de sal
3 colheres (de sopa) de fubá
9 colheres (de sopa) de carne moída
2 unidades grandes de tomate
1 unidade média de cebola
1 copo americano de água

Modo de preparo:

Massa: Misturar o fermento e o açúcar.

Colocar na batedeira a farinha de trigo, a farinha de aveia.

Com a batedeira ligada em velocidade média vá acrescentando

o óleo e a água aos poucos.

Colocar a massa em superfície de mármore e sovar a massa até

que fique homogênea.

Deixar a massa crescer por 40 minutos.

Recheio: Tirar a pele e as sementes dos tomates e cortar

em cubinhos.

Tire a casca da cebola e também corte em cubinhos bem pequenos.

Adicionar sal a gosto na carne e acrescente os tomates e a cebola

e misture bem.

Como montar as esfirras:

Faça vários discos com a massa, coloque 1 colher cheia de recheio.

Apertar o recheio do centro para as bordas.

Assar em forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.

Dicas:

Receita testada, elaborada e desenvolvida no Laboratório de Técnica

Dietética pelos alunos do curso de Nutrição da UNB.