4 claras
1 1/4 de xícara (chá)de açúcar
100ml de água
Separe a claras das gemas
Misture o acúcar e a água numa panela e leve ao fogo sem mexer,limpe as bordas com pincel para o açúcar não cristalizar a calda,enquanto a calda ferve,bata as claras em neve com cuidado,quando a calda estiver em ponto de fio,despeje-a sobre as claras na batedeira ligada,bata até esfriar completamente.
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