Bolo Prestígio

Massa

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 claras
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

• 1 pacote grande de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado

Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

• Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
• Acrescente as gemas e bata novamente.
• Vá misturando alternadamente o leite e a farinha de trigo, aos poucos.
• Depois, junte o chocolate em pó.
• Bata as claras em neve e acrescente levemente à massa.
• Por último, junte o fermento.
• Despeje numa assadeira retangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno.
• Enquanto isso, prepare o recheio:
• Deixe o coco ralado de molho em água.
• Leve ao fogo o açúcar com 1 xícara (chá) e água e deixe ferver até dar o ponto de fio, não muito grosso.
• Espere esfriar um pouco e misture o leite condensado e o coco, junto com a água em que ficou de molho.
• Retire o bolo do forno, desenforme e recheie.
• Para a cobertura, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver.
• Despeje, ainda quente, sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.
• Se quiser, polvilhe com chocolate granulado.