Assado de couve-flor

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 305 Kcal
• Açúcares: 9 g
• Proteínas: 15 g
• Gorduras: 14 g
• Hidratos de Carbono: 31 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 500 g de couve-flor, partida em florículos
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos
• 8 tomates-cereja

MOLHO DO ASSADO DE COUVE-FLOR

• 25 g de manteiga ou margarina
• 1 alho-francês, às rodelas
• 1 dente de alho, esmagado
• 25 g de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 75 g de queijos ralados mistos, tais como cheddar, parmesão e gruyère
• 1 colher de chá de paprika
• 2 colheres de sopa de salsa de folha achatada, picada
• Sal
• Pimenta
• salsa picada, para guarnecer

PREPARAÇÃO DO ASSADO DE COUVE-FLOR

- Coza a couve-flor numa panela com água a ferver durante 10 minutos. Escorra bem e reserve. Entretanto, coza as batatas numa panela com água a ferver durante 10 minutos, escorra e reserve.
- Para fazer o molho, derreta a manteiga numa frigideira e salteie o alho-francês e o alho durante 1 minuto. Junte a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1 minuto. Retire a frigideira do lume e adicione gradualmente o leite, 50 g dos queijos ralados, a paprika e a salsa. Volte a colocar a frigideira ao lume e deixe ferver, mexendo constantemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deite a couve-flor numa assadeira. Junte os tomates-cereja e cubra com as batatas. Verta o molho sobre as batatas e polvilhe com o restante queijo.
- Cozinhe o assado de couve-flor em forno previamente aquecido, a 180″ C, durante cerca de 20 minutos, até os legumes estarem bem cozidos e o queijo estar dourado e a borbulhar. Guarneça o assado de couve-flor e sirva de imediato