Carne ao molho dourado

Ingredientes

• 300 grama(s) de coxão duro
• 1 xícara(s) de chá de molho básico de tomate
• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 1/2 colher(es) de chá de açúcar
• 1 colher(es) de sopa de salsinha
• 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
• 1/2 cebola(s) média(s)
• 1 dente(s) de alho
• 1 ramo(s) de cheiro-verde
• 1 litro(s) de água
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 colher(es) de sopa de farinha de rosca
• 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Retirar Carne do Freezer

• retirar do freezer e colocar na geladeira 300 grama(s) de coxão duro

Preparar o Molho

• 1. despejar 1 xícara(s) de chá de molho básico de tomate em uma panela, acrescentar 1/2 xícara(s) de chá de leite, 1 colher(es) de sopa de manteiga e 1/2 colher(es) de chá de açúcar.
  
  2. deixar ferver por 10 minutos aproximadamente, acrescentar 1 colher(es) de sopa de salsinha picada e reservar.

Preparar a Carne

• 3. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para gratinar.
  
  4. limpar o coxão duro e cozinhar na panela de pressão com 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça, 1/2 cebola(s) média(s) cortada em rodelas, 1 dente(s) de alho bem espremido(s), 1 ramo(s) de cheiro-verde amarrado(s) e 1 litro(s) de água.
  
  5. após levantar fervura deixar cozinhar por 40 minutos aproximadamente, depois abrir a panela e colocar 1/2 carretel(éis) de sal, ver se a carne já está macia, se necessário deixar cozinhar mais 10 minutos aproximadamente com a panela aberta.
  
  6. quando estiver bem macia, cortar em fatias bem finas.
  
  7. reservar o caldo em que a carne foi cozida.
  
  8. colocar as fatias de carne em uma frigideira e despejar por cima uma xícara do caldo reservado. pôr no fogo e deixar levantar fervura (se necessário colocar mais caldo). desligar o fogo, tampar a frigideira e deixar a carne descansar por 10 minutos no bafo. ela vai absorver o caldo e ficar úmida.
  
  9. colocar as fatias de carne arrumadinhas em um pirex, despejar por cima o molho de tomate, polvilhar 1 colher(es) de sopa de farinha de rosca, 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado, levar ao forno para gratinar e servir em seguida.
  
  dica
  
  guardar o caldo que sobrou do cozimento da carne, mesmo que seja pouco, para ser utilizado no dia seguinte no arroz, legumes, sopa ou outra carne.