Vatapá de frango

Receita de Vatapá de Frango:

Ingredientes
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
2 cebolas
5 dentes de alho
1 maço de cheiro verde
1 maço de coentro
sal a gosto
azeitona
3 colheres de azeite
1/2 garrafinha de azeite dendê
1 litro de leite
2 vidros médios de leite de côco
1 pacote médio de castanha de cajú
8 pães dormidos
Modo de Preparo:
Refogue o frango e cozinhe juntamente com os temperos. Retirar da panela e desfiar em tiras um pouco maiores do que o normal. Após desfiado, jogar de volta no caldo que ficou na panela e refogar.
Bater no liquidificador o pão dormido picado, leite e leite de côco até formar uma massa consistente.
Adicionar esta massa ao frango refogado. Mexer até obter uma mistura como se fosse um bobó.
Adicionar azeitona picada, castanha picada, azeite e azeite dendê.
Misturar bem.
Servir com arroz branco.