Arroz de forno á Parmegiana

2 xícaras de arroz

2 tabletes de caldo de galinha

2 ovos

3 colheres de sopa de queijo ralado

100 g de presunto picado

100 g de mussarela picada

1 colher de extrato de tomate

3 tomates sem pele

Modo de Preparo

1.Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente
2.Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos
3.Bata os ovos e o queijo, misture com o arroz
4.Num refratário, faça camadas de arroz , presunto e mussarela com um pouco de tomate batido
5.Repita a camada por mais 2 vezes
6.Leve ao forno quente por 15 minutos

Dicas

Para tirar a pele do tomate:

* Coloque uma paenal com agua para ferver;
* Coloque um refratário de vidro com água com bastante gelo;
* Em cada tomate faça um corte em forma de X bem leve. coloque na água fervente por 15 segundos, retire e joqueos na água gelada tambem por 15 segundos, peque as pontinhas do corte em X e é só puxar.