Bacalhau cremoso com batatas

Ingredientes

• 500 g de bacalhau demolhado
• 500 g de batata cozida em rodelas
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de azeite

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal
• Noz moscada

Modo de preparo

• Deixe o bacalhau de molho um dia antes, trocando a água algumas vezes.
• Escorra e desfie retirando a pele e as espinhas.
• Misture o bacalhau desfiado, as batatas e a maionese.
• Reserve.
• Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
• Junte a mistura de bacalhau com a batata e a maionese e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre.
• Misture a salsinha.
• Reserve.

Molho

• Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
• A seguir, junte o leite aos poucos.
• Tempere com sal e noz-moscada.
• Cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso.
• Coloque um pouco de molho em um copo e misture com o creme de leite.
• Misture e reserve.

Montagem

• Unte uma fôrma refratária com manteiga.
• Espalhe toda a mistura dentro do refratário.
• Regue o molho branco e leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções