Salada de Batata Doce

1 batata(s) doce

1 colher(es) de sopa de azeite de oliva

1 dente(s) de alho

1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça

1 pimentão(ões) vermelho(s)

100 grama(s) de muçarela de búfala

• 1/2 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
• 1/2 dente(s) de alho
• 1 ½ colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola(s) pequena(s)
• 1 colher(es) de chá de orégano seco
• 1 colher(es) de chá de tomilho seco
• 1 ramo(s) de manjericão fresco
• 1/2 colher(es) de chá de sal

Modo de Preparo

Iniciar o Preparo

• 1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
  
  2. descascar 1 batata(s) doce e cortar em pedaços e colocar em uma tigela, misturar 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 dente(s) de alho espremidos e 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça, misturar bem e levar ao forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até estarem macias e ligeiramente douradas.
  
  3. enquanto assa as batatas, aquecer o grill ou uma frigideira grelhar 1 pimentão(ões) vermelho(s) por 10 minutos, depois corte-os em cubos, deixar esfriar.
  
  4. lavar algumas folhas de alface crespa e fatiar 100 grama(s) de mussarela de búfala e reservar.

Preparar o Molho

• 5. em uma tigela faça o molho com 1/2 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico, 1/2 dente(s) de alho espremido, 1 ½ colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1/2 cebola(s) pequena(s) ralada, 1 colher(es) de chá de orégano seco, 1 colher(es) de chá de tomilho seco, 1 ramo(s) de manjericão fresco e 1/2 colher(es) de chá de sal, misturar tudo e reservar.
  
  6. para servir colocar as folhas de alface crespa reservada em uma saladeira arrumar as batatas-doces, os pimentões e a mussarela de búfala fatiada.
  
  7. temperar com molho reservado, colocar por cima das folhas de alface crespa.
  
  8. servir em seguida.