Bolo de coco queimado

Bolo de coco queimado tem tudo a ver com festa junina!
 como fazer:

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso (comprado pronto)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 159g de coco ralado queimado

Modo de preparo

• Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme esbranquiçado.
• Adicione o leite, aos poucos, intercalando com a farinha e o amido de milho peneirados, sem parar de bater, até ficar homogêneo.
• Acrescente as claras batidas em neve, o fermento e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
• Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 15 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno, espere esfriar, desneforme e corte o bolo em quadrados.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes da calda, menos o coco queimado, até dissolver bem.
• Passe os pedaços de bolo pela calda e pelo coco queimado.
• Embrulhe um a um em papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
Tempo de descanso: 12 horas