Camarão com Creme de Queijo

400 grama(s) de camarão(es) médio(s)

• 1/2 limão(es)
• 1/2 cebola(s) média(s)
• 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
• 3 ramo(s) de cheiro-verde

• 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1/2 cebola(s) média(s)
• 1 tomate(s) maduro(s)
• 1/2 colher(es) de chá de sal

• 150 grama(s) de queijo prato em pedaço
• 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 colher(es) de sopa de vinho branco seco
• 1/2 colher(es) de sopa de mostarda
• 1/2 colher(es) de sopa de ketchup
• 1/2 lata(s) de creme de leite.
• 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Retirar Camarão do Freezer

• retirar do freezer e colocar na geladeira 400 grama(s) de camarão(es) médio(s)

Temperar

• 1. lavar e limpar bem os camarões, temperar com 1/2 limão(es) espremido(s), 1/2 cebola(s) média(s) ralada(s), 1/2 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça e 3 ramo(s) de cheiro-verde amarrado, deixar nesse tempero por 1 hora.
  

Iniciar o Preparo

• 1. em uma panela, colocar 1/2 colher(es) de sopa de manteiga. depois de derretida, juntar 1/2 cebola(s) média(s) ralada(s), deixar refogar um pouquinho, acrescentar 1 tomate(s) maduro(s) sem pele (ver dica) e sem sementes cortado(s) em quadradinhos e todo o tempero, menos os camarões. deixar cozinhar até os tomates se desfazerem.
  
  2. acrescentar os camarões e cozinhar por 5 minutos aproximadamente com a panela tampada. desligar, retirar o cheiro- verde e a pimenta vermelha e acrescentar 1/2 colher(es) de chá de sal. reservar.

Preparar o Creme

• 1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de gratinar o camarão.
  
  2. colocar 150 grama(s) de queijo prato em pedaço ralado e 1/2 colher(es) de sopa de manteiga em uma panela no banho-maria (ver dica). quando o queijo derreter, apagar o fogo.
  
  3. colocar 1 colher(es) de sopa de vinho branco seco, 1/2 colher(es) de sopa de mostarda, 1/2 colher(es) de sopa de ketchup e 1/2 lata(s) de creme de leite, misturar bem e voltar ao banho-maria, ir mexendo até ficar um creme lisinho e homogêneo.
  
  4. juntar o camarão refogado e deixar esquentar bem.
  
  5. colocar em um bonito pirex, limpar as bordas, fazer um crespo com um garfo na superfície do creme. colocar por cima 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado. cuidado para não sujar o pirex de queijo ralado. senão, quando ele for ao forno, ficará todo queimado, dando impressão de sujo.
  
  6. levar ao forno quente para gratinar por 10 minutos.
  
  7. colocar um raminho de salsinha de cada lado e servir imediatamente.
  
  dicas
  
  pelar: tirar a pele: espetar em um garfo e rodar na chama do fogo. assim você tira a pele com facilidade.
  
  cozinhar em banho-maria: colocar água em uma panela rasa com uma rodela de limão e, dentro, a panela com os ingredientes prontos.